甜喵料理|加点茄子特下饭，好吃到汤汁都不剩，创新版番茄炖牛肉
番茄炖牛肉 ， 可以说是一道备受大人小孩喜爱的家常菜 ， 炖煮软烂的牛肉和西红柿 ， 汤汁浓郁 ， 尤其是在炖的过程中 ， 散发出的香气 ， 简直太诱人了 ， 而鲜美的汤汁 ， 好吃到用来泡饭都特香 。
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这次做的番茄炖牛肉稍微改动了一下 ， 除了牛肉和西红柿 ， 里面没有加土豆 ， 而是加了茄子丁 ， 配以青辣椒 ， 红辣椒 ， 出锅的番茄炖牛肉 ， 色泽饱满特诱人 。
【番茄炖牛肉】
【主料】牛肉 ， 西红柿 ， 红辣椒 ， 青辣椒 ， 茄子
【调料】盐 ， 白糖 ， 酱油 ， 老抽 ， 料酒 ， 鸡精 ， 洋葱 ， 生姜 ， 香茅草 ， 香叶 ， 大料
【制作过程】
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步骤1.处理牛肉 ， 切小块 ， 放冷水里浸泡半小时 ， 去除牛肉里的血水 。
锅中倒水 ， 加少许料酒和生姜 ， 将切好的牛肉倒入锅中 ， 开大火煮开 ， 之后转小火 ， 炖熟后 ， 将牛肉捞出来 ， 沥干水 。
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步骤2.准备食材 ， 西红柿 ， 青辣椒 ， 红辣椒 ， 茄子 ， 分别用清水洗干净 。
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步骤3.西红柿切块 ， 装盘备用 ， 红辣椒和青辣椒切小块 。
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步骤4.茄子切丁 ， 茄子皮老一点的 ， 直接去皮之后切小块 。
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步骤5.洋葱切碎 ， 生姜切丝 。
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步骤6.准备一小把香叶 ， 香茅草 ， 大料 。
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步骤7.锅中倒入适量的油 ， 将一小把白糖倒入 ， 炒成焦糖色 。 将切好的洋葱和生姜倒入 ， 牛肉也放入锅中 ， 翻炒 。
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步骤8.接着将切好的西红柿 ， 青辣椒 ， 红辣椒 ， 茄子 ， 倒入锅中翻炒 。
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步骤9.将煮牛肉的汤汁 ， 倒入锅中 ， 把香茅草 ， 香叶 ， 大料放入 ， 接着倒入适量的酱油 ， 老抽 ， 炖煮 。 煮开以后 ， 加入少许的盐 ， 鸡精 ， 搅拌均匀 ， 就可以出锅咯 ， 香喷喷的 。
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做这道菜全程厨房飘着香味 ， 出锅的番茄炖牛肉 ， 撒上一点芝麻 ， 和米饭是绝对完美的搭档 ， 浓郁的汤汁浇在米饭上 ， 太香了~
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小提示：
1.买牛肉的时候可以选那种肥瘦相间的 ， 吃起来比纯瘦肉的口感更棒 。
2.白糖倒入锅中翻炒时 ， 注意是冷锅放入 ， 之后小火慢炒出焦糖色 。
【甜喵料理|加点茄子特下饭，好吃到汤汁都不剩，创新版番茄炖牛肉】3.不喜欢吃辣椒的朋友 ， 直接换成土豆胡萝卜就可以了 ， 也是切小块放入 。 这里是甜喵料理 ， 一位美食撰稿人 ， 喜欢研究各种简单易操作的食谱 ， 不过分讲究 ， 简单纯粹的享受 ， 感谢大家的阅读 ， 如果你也喜欢美食 ， 欢迎关注我哦 。 本文由“甜喵料理”原创 ， 图片由本人拍摄 。 媒体朋友如需转载请注明出处 ， 喜欢的粉丝朋友可尽情收藏转发~
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