烹饪|你没听说过的杏仁玛格丽特饼干，方法教给你，操作简单，香酥可口
操作简单、入口即化的玛格丽特饼干 ， 加上杏仁丰富了饼干的口感 ， 这款饼干不需要特殊的食材及工具 ， 简单朴实的形状 ， 香酥可口 。
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食材清单低筋小麦粉110g玉米淀粉90g黄油100g熟鸡蛋黄2个糖粉60g盐1g大杏仁约40粒做法步骤第一步：准备食材并称重 ， 鸡蛋煮熟 ， 只用熟鸡蛋黄 。
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第二步：将熟鸡蛋黄放在细筛网上 ， 勺子按压 ， 使蛋黄通过细筛 ， 成为蛋黄细粉 。
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第三步：过细筛的蛋黄粉备用 。
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第四步：室温软化的黄油 ， 放入一个比较深的器具中 。
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第五步：加入盐与糖粉用硅胶铲搅拌均匀 ， 启动电动打蛋器 ， 低速打发至体积稍微膨大 ， 颜色变浅 ， 呈膨松状即可 。
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第六步：加入过细筛的蛋黄粉 ， 用硅胶铲搅拌均匀 。
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第七步：筛入低筋面粉与玉米淀粉 。
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第八步：手揉成面团 ， 揉好面团的状态应该是略微偏干 ， 不过分湿润 ， 也不会因为特别干而散开 ， 盖上盖子或者保鲜膜包好 ， 放入冰箱冷藏45分钟 。
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第九步：烤盘上垫上油纸 ， 取出冷藏好的面团 ， 分成等份的小面团 ， 用手揉成圆球 。 (每个圆球约10克)依次摆放在烤盘中 ， 并间隔缝隙 ， 如图 。
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第十步：用大拇指轻轻按扁小圆球 ， 不要过于用力按压 ， 因为下一步还要放杏仁 。 依次做完 。 这时将烤箱170度预热8分钟 。
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第十一步：再把杏仁依次按在指纹上即可 ， 按压的饼干会出现自然的裂纹 。 (一定要用大拇指 ， 按压的力度均匀 ， 做出来的饼干才漂亮) 。 将烤盘入烤箱中层 ， 上下火170度烤15-18分钟 ， 边缘微焦黄即可 。
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第十二步：我个人特别喜欢这款入口即化的玛格丽特饼干 。
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第十三步：小巧 ， 漂亮 。 香酥的味道 。
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小贴士1.煮熟的蛋黄不好过细筛的话 ， 可以戴上食品手套 ， 用手指用力碾压蛋黄 ， 之后将蛋黄挤压通过细筛 。
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