宁静的晴空|挑选好食材烹饪好味道,为家人试试吧,14款菜肴精选
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前 , 总能有所思 , 或馋性千娇 , 食前观察、吃中思想、品后体煨 , 食为天性 , 静静地咀嚼 , 轻轻地回味 , 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 , 品味是一种情趣 , 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 , 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 , 深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了 , 生活 , 慢慢地走 , 慢慢地过 , 生活不需要华丽的外衣 , 也不需要甜言蜜语 , 生活需要的是一日三餐吃好 , 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 , 为了满足每个人的不同饮食需求 , 每天精选不同菜肴分享给大家 , 一起为每天的精彩生活加油!
黑椒苹果牛肉粒
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材料:牛里脊、苹果、洋葱、蘑菇、蒜、生抽、蚝油、白砂糖、红酒、黑胡椒粉
做法:
1.准备好牛肉、黑胡椒、苹果 , 苹果洗净后削皮 , 切成粒放入水中 , 以免氧化 , 洋葱和蘑菇也切成粒备用 。
2.牛肉切粒 , 把削好的苹果皮放入牛肉中 , 加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟 。
3.把锅加热 , 放入黄油 , 下入洋葱炒香 , 取出苹果皮 , 把腌制好的牛肉粒滑入锅中 , 加入大蒜同时翻炒 。
4.翻炒至牛肉变色时 , 加入蘑菇继续翻炒均匀 , 再加上适量蚝油、生抽、红酒 , 煸炒均匀 , 下切好的苹果粒继续煸炒 , 撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可 。
铁板玉脂虾
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材料:虾仁、豆腐、豌豆、老抽、味精、葱、鸡蛋液
做法:
1、把上浆后的虾仁100克入沸水锅里汆熟成虾球 , 捞出沥水待用 。
2、把日本豆腐2根切成小节 , 也入沸水锅里汆一水 。
3、净锅放适量油 , 下蚝油30克炒香 , 下入虾球、日本豆腐节 , 掺适量鲜汤并下玉米粒和青豌豆 , 放老抽、味精、鸡精调味 , 略烧入味后勾薄芡待用 。
4、取铁板烧烫后放葱油 , 倒入加有葱花并调成咸鲜味的鸡蛋液 , 煎成蛋饼 , 最后盖上烧好的豆腐虾球成菜 。
蒜蓉茼蒿
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做法:1、茼蒿叶子和叶杆分别切段 , 先焯水叶杆 , 再焯水茼蒿叶10秒 。
2、锅中适量油 , 加入1勺蒜蓉和干辣椒炒香 , 放入茼蒿翻炒1分钟 。
3、加入1勺生抽 , 1勺蚝油 , 半勺香醋 , 半勺白糖 , 再加入1勺蒜蓉 , 翻炒几下后即可出锅 。
红烧鲶鱼
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食材:鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、葱、鸡精、料酒、味极鲜酱油、蚝油
做法:
1、鲶鱼处理干净 , 切小块 , 加盐、料酒、生抽腌制10分钟;葱切段、姜切片;
2、热锅放油 , 油热后放腌好的鱼块 , 煎至两面金黄捞出备用;
3、锅留底油 , 热油 , 加姜片 , 葱段 , 干辣椒 , 郫县豆瓣酱爆香;倒入煎好的鱼块 , 加入料酒和味极鲜酱油、蚝油、醋 , 盐翻炒几下 , 加水 , 没过鱼块一半就差不多了;
4、大火烧开 , 小火炖10分钟 , 待汤汁浓稠加葱花 , 鸡精即可出锅 。
葱油蒸金针菇
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食材:金针菇、葱花、姜末、生抽、油、盐、糖
做法:
1、金针菇去老根 , 洗净后沥干水分 , 摆入盘中;
2、锅中热油 , 葱花、姜末置于碗中 , 加入少许盐、糖调匀 , 浇入热油 , 用筷子迅速拌匀;
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