吃货|美食特别分享，别有一番滋味，勾起深处的回忆，值得一起品尝( 二 )
做法：
1.老鸭整理干净 ， 切成大块 ， 干海带丝用清水泡5个小时以上 ， 除去咸腥味 ， 再用水冲洗干净 ， 老姜切片待用
2.锅中水烧开后 ， 放入切好的鸭块 ， 煮开后沥干水分备用
3.锅中放油 ， 7成热后放入鸭块翻炒 ， 待皮中的油爆出即可
4.炖锅中放入水、鸭块、海带丝 ， 老姜、红枣、料酒 ， 大火炖开后转小火炖至肉烂
5.喜欢咸鲜味的朋友可以放少量盐、味精 ， 撒上葱花风味更佳
香菇鱼片粥
本文插图
材料：大米150克 ， 鱼肉100克 ， 鲜香菇4朵 ， 芹菜50克 ， 姜丝2克 ， 盐 ， 胡椒粉适量
做法
1、大米洗净 ， 浸泡一会 ， 放入锅中 ， 加约8倍水煮粥
2、鱼肉切成薄片 ， 放少许盐和胡椒粉腌一会
3、香菇洗净去蒂 ， 切成片
4、芹菜洗净 ， 切成丁
5、米煮至软烂后 ， 放入香菇片
6、再放入鱼片、姜丝 ， 搅散 ， 煮至粥沸 ， 再煮5分钟
7、倒入芹菜末 ， 略煮片刻即可 。 最后加少许盐搅拌均匀
麻辣花椒鸡
本文插图
材料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片、老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
做法：
1、将鲜花椒洗净后 ， 用清水浸泡30分钟后 ， 再倒掉水 ， 继倒入清水再浸泡30分钟 。
2、三黄鸡去内脏洗净后 ， 切成小块 ， 沥干水 。 南瓜去皮切成小块 。 青笋去皮切成小块 。 葱切段 。 姜切片 。
3、锅中倒入油 ， 烧至7成热时 ， 放入葱姜爆香 ， 倒入鸡块用铲子不停翻炒 ， 大概炒5分钟后 ， 放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟 。
4、倒入老干妈豆豉辣酱 ， 糖和盐 ， 搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平） ， 大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀 ， 继续煮5分钟 ， 待汤汁略收干即可 。
凉拌麻辣羊心
本文插图
食材：新鲜羊心、蒜、葱、姜、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜
做法
1、将新鲜羊心剖开 ， 各心室划开 ， 冲洗去淤血；将处理好的羊心放入盆中 ， 用凉水浸泡3小时 ， 期间最好换1--2次水；
2、锅内加入清水 ， 下葱段、料酒、花椒粒和羊心；大火煮滚 ， 再续煮5分钟；焯去血沫 ， 捞出温水冲净；
3、洗净锅 ， 准备另一锅清水 ， 放入姜片、羊心、干花椒粒；煮滚后转小火 ， 煮约40分钟；
【吃货|美食特别分享，别有一番滋味，勾起深处的回忆，值得一起品尝】4、捞出稍晾凉 ， 切片装入大盆中；放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油 ， 拌匀；装盘后 ， 撒上葱花、香菜 ， 即可 。
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