烹饪|茄子新吃法，不蒸不炒不凉拌，出锅每人一盘不够吃，全家都叫好
【烹饪|茄子新吃法，不蒸不炒不凉拌，出锅每人一盘不够吃，全家都叫好】
茄子新吃法 ， 不蒸不炒不凉拌 ， 出锅每人一盘不够吃 ， 全家都叫好
茄子是夏天很常见的一种时令蔬菜 ， 价格便宜 ， 口感软糯 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 含有大量的维生素E ， 具有美容养颜、抗衰老、保护心血管的作用 ， 非常适合女性朋友和中老年朋友多吃 。
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茄子好吃 ， 它的做法也是多种多样的 ， 不过茄子太吸油了 ， 所以不管是炒茄子还是烧茄子 ， 吃起来好吃 ， 但就是有点太油腻了 ， 实在不太适合夏天多吃 。 不过也没关系 ， 今天和大家分享茄子的一种新吃法 ， 不蒸不炒不凉拌 ， 茄子软糯鲜香不油腻 ， 出锅每人一盘都不够吃 ， 全家都叫好 。
【茄子肉馅水饺】
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所需食材：茄子、猪肉、葱、香菜、生抽、食盐、香油、食用油、清水、面粉
步骤一：猪肉剁成肉馅 ， 葱切碎 ， 把它们放在碗中 ， 倒入适量生抽搅拌均匀腌制一会 。
步骤二：茄子放入清水中洗干净 ， 切成片 ， 切成长条 ， 切成小丁 ， 放在大碗中 ， 撒入适量食盐搅拌均匀腌制一会 。
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步骤二：香菜摘洗干净切末 ， 把盐杀出水分的茄子捞出 ， 挤掉水分后 ， 放在大碗中备用 。
步骤三：把香菜放入茄子内 ， 倒入适量食用油搅拌均匀 ， 继续倒入肉馅、食盐、香油 ， 全部搅拌均匀成饺子馅 。
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步骤四：另准备大碗 ， 倒入适量面粉和清水 ， 搅成絮状 ， 揉成光滑的面团 ， 继续揉成长条 。
步骤五：切成小一点的剂子 ， 擀成中间厚四周薄的饺子皮 ， 取适量馅放在皮中间 ， 捏合捏紧包成饺子 。
步骤六：锅内添冷水烧开 ， 撒入适量食盐 ， 下入饺子轻轻推散 ， 再次烧开后拿走盖子 ， 继续煮到饺子鼓肚 ， 即可盛出装盘食用 。
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烹饪小技巧：
1、新鲜的茄子内含有大量的水分 ， 提前是食盐盐杀出水分 ， 这样拌馅的时候 ， 茄子就不会出水了 。
2、煮饺子的时候 ， 往锅里撒点食盐 ， 这样做 ， 可以避免饺子相互黏连 ， 也能避免饺子破皮露馅 。
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