DrX说|蔬菜能致癌？蔬菜含钙量比牛奶高？这些蔬菜冷知识你可能不知道( 二 )
如果你想补充更多的VC ， 豌豆苗也是一个不错的选择 ， 其VC含量是67mg/100g ， 是大白菜的两倍多！
补胡萝卜素多吃西兰花
虽说胡萝卜素和胡萝卜看起来很相似 ， 但论胡萝卜素含量高的食物 ， 西兰花还是比胡萝卜更胜一筹 。 西兰花中的胡萝卜素含量要比公认的胡萝卜素「大户」——胡萝卜 ， 还要高出两倍 。
没有蔬菜可以抗癌
谣言总是很有意思 ， 有人说蔬菜会致癌 ， 也有人说蔬菜可以抗癌 。 老实告诉你 ， 蔬菜不能致癌也不能抗癌！
经常吃蔬菜水果确实能够降低患癌的概率 ， 但从医学上来说 ， 没有什么蔬菜能够抗癌！要是那种蔬菜能抗癌 ， 恐怕早就卖脱销了 。
放心吃反季蔬菜
近些年来 ， 随着各种技术的成熟 ， 反季蔬菜在各大商超经常能够看到 。 这个时候 ， 有人会说反季蔬菜是用农药、激素等培育出来的 ， 吃多了对身体不好 ， 很多人对此深信不疑 。
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事实上 ， 激素和农药并不能决定这个蔬菜是否安全 ， 激素和农药使用是否合理才决定了这个蔬菜是否安全 。
所以 ， 不能一杆子「打死」所有蔬菜 。
蔬菜这样吃更安全
首先 ， 切忌购买变质或者已经腐败的蔬菜 ， 不要因为贪图小便宜便「以身试法」 ， 因小失大 。 在食用前 ， 一定要烹饪熟了再吃；如果是需要凉拌 ， 一定要焯水 ， 这样吃了才会更加放心 。
不要长期大量食用同一种蔬菜 ， 单一食用同一种蔬菜 ， 只会导致摄入的营养元素单一 ， 长期以往可能造成营养失衡 ， 还可能增加食物中毒的风险 。
Dr.X说
很多人可能喜欢生吃一些蔬菜 ， 但青豆角、鲜黄花菜、茄子、芹菜、三月瓜、竹笋、土豆、芋头、山药、木薯等蔬菜切勿生吃 。
另外 ， 蔬菜作为我们人类食谱中的重要组成 ， 就放心大胆的去吃 ， 科学理性看待 ， 不要轻易相信谣言 。
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-Dr.X-
一个医学博士、外科医生和三娃奶爸
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【DrX说|蔬菜能致癌？蔬菜含钙量比牛奶高？这些蔬菜冷知识你可能不知道】
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