特色美食|营养师提醒：这4种蔬菜表面没问题，但有毒还没营养，奉劝你不吃
在慢性病高发的阶段 ， 健康潮流的趋势越来越大 ， 很多人心中开始有了健康的理念 ， 无论是饮食还是生活都在奔着养生去走 。长年的研究告诉我们：每天保证充足的蔬菜水果 ， 可以预防结直肠癌、胃癌、乳腺癌的发生 。
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但每个状态的蔬菜 ， 我们身体健康都能接受吗？其实不是 ， 今天营养师就来提醒大家：有几种蔬菜看似没问题 ， 但没营养还有毒 ， 劝你管住嘴！
1、不吃“青西红柿”：
在炎热的夏天 ， 很多人因为体力消耗大 ， 出汗较多 ， 面对各种美食都提不起食欲 。不过每天吃些蔬菜水果还是可以的 ， 其中西红柿是不少人的最爱 。
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生吃可以给机体提供维生素C ， 熟吃还能充分吸收其中的番茄红素 ， 对男性预防前列腺疾病十分有益 。要警惕的是青西红柿 ， 全身为绿色 ， 这种状态实则是没有成熟 ， 其中的龙葵碱 ， 是生物碱甙 。
它是一种毒素 ， 潜伏期半个小时到三个小时 ， 中毒后 ， 人们刚开始会出现腹泻、腹痛 ， 严重的还会出现头晕头痛、睡不醒、甚至是头晕昏迷 ， 造成休克 。
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2、不吃“发芽土豆”：
在根茎类蔬菜中 ， 土豆深得人心 。无论是做块、丝、片 ， 还是炒、烤、炖、蒸 ， 都是吃货们钟爱的美食 。有些人看超市促销还会多买一点 ， 虽然土豆和其他蔬菜相比 ， 保质期较长 ， 但通过长时间存放 。
再新鲜的土豆 ， 也容易发绿、发芽 ， 在这两种状态下 ， 都是在警醒我们：土豆不能吃了 。土豆本身就含有一定的龙葵碱 ， 它在低剂量的情况下 ， 是土豆的保护伞 。
然而一旦大量形成 ， 在不断高温的作用下也很难将它消灭 ， 希望大家也就不要再吃了 。
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3、不吃“发芽胡萝卜”
胡萝卜被称为地下人参 ， 内含大量的胡萝卜素 ， 是保护眼睛的好朋友 。它在储存的过程中 ， 也极易出现发芽情况 。这时候的胡萝卜虽然也能吃 ， 但更关键的是 ， 胡萝卜长芽后 ， 它的营养会一点点供发芽的部位 。
也就是说会变成没营养的胡萝卜 ， 建议大家当观赏的花就可以了 。
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4、变黄的“绿叶菜”
绿叶菜中有较多的叶绿素 ， 在流行病学上曾发现 ， 叶绿素具有一定程度上削弱黄曲霉毒素的作用 。对于偶尔吃发霉食物的人 ， 可降低毒素对身体的伤害 。
【特色美食|营养师提醒：这4种蔬菜表面没问题，但有毒还没营养，奉劝你不吃】但绿叶菜保日期较短 ， 如果已经出现变黄 ， 说明它已经没有营养了 ， 不适合再吃 ， 而且口感也会变得很差 。
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