烹饪|柠檬入菜，味道清新又开胃，你也试试吧～
【烹饪|柠檬入菜，味道清新又开胃，你也试试吧～】
柠檬是大厨们最爱的一种食材 ， 不论是做装饰 ， 调味还是做菜都非常适合 。
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酱拌柠檬黄瓜
食材
水果黄瓜2个、柠檬1个、泡椒4个、蒜适量、酱油4勺、老抽1勺、白醋2勺、白糖2勺、盐适量
步骤
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1、黄瓜、柠檬(先用盐搓洗干净)、蒜、泡椒 。
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2. 黄瓜切成长条 。
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3. 切好的黄瓜放入容器中 ， 撒两勺盐拌匀 ， 腌制20分钟 。
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4. 柠檬、蒜切片 ， 泡椒保持原状不需处理 。
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5. 20分钟后 ， 将所有食材置入大盆内 。
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6. 放入酱油、老抽、米醋、糖 。
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7. 拌匀 ， 静置30分钟入味后即可食用 。
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柠檬鸡爪
食材
鸡爪500g、柠檬1个、香菜1把、大蒜2瓣、生姜3片、小米椒1个、香葱3根、醋6汤匙、生抽6汤匙、老抽1汤匙、白糖60克、盐30克、料酒3汤匙、香叶3片、八角2个、小茴香15粒、桂皮1小块
步骤
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1、准备食材 。
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2. 鸡爪浸泡十分钟去血水并清洗干净 ， 剪指甲并切成小块备用 。
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3. 将鸡爪放入锅中 ， 加没过鸡爪的清水 ， 放入三片香叶、二个八角、十五粒小茴香、一小块桂皮和三片生姜 ， 锅中放入三汤匙料酒大火煮开转小火煮二分钟 。
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4. 鸡爪焯水的时候把柠檬切成薄片去核备用 ， 香葱切成葱花 ， 大蒜剁成蒜泥 ， 小米椒切成小段 。
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5. 香菜切成小段备用 。
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6. 将焯水的鸡爪用冷水冲洗干净并放入大盆中 ， 盆中放入冰水浸泡十分钟 。
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