吃货|驼奶VS羊奶VS牛奶，三种奶哪种最好？
本文插图
自从牛奶走上我们的餐桌后 ， 生活中我们便再也离不开各种奶制品 。 现在市场上最常见的奶有牛奶、羊奶和驼奶 ， 那知道这三种奶的区别吗?哪种奶营养更丰富呢?今天驼小妹就带大家一起来了解一下 。 《中国居民膳食指南》建议我们每天喝300mL奶或者吃营养相当于300mL奶的乳制品 。 牛奶是最常见的奶类 ， 近年还兴起了羊奶和骆驼奶 。 那么问题来了：哪种奶营养高?牛 奶
一般我们说的牛奶是黑白花奶牛泌乳所得 ， 牛奶颜色偏黄一些 ， 一头奶牛一天可产奶40 千克左右 ， 主要成分为水分87.5%、脂肪3.5%~4.2%(脂肪球直径为3~4微米)、蛋白质2.8%~3.4%、乳糖4.6%~4.8%、矿物质0.7%左右 ， 奶牛的不同品种、不同饲养环境及季节变化都会对奶牛的泌乳造成影响 ， 导致牛奶中的营养成分很难统一 。
本文插图
羊 奶
一般分为山羊奶和绵羊奶 ， 羊奶颜色比牛奶略白 ， 市面上以羊奶粉为主要产品形态 。 相比而言 ， 绵羊奶中有更全面的营养元素 ， 钙、蛋白质、维生素更高 。 每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦 ， 脂肪含量为3.6%~4.5%(脂肪球直径2微米左右) ， 更容易被吸收 。 羊奶富含短链脂肪酸 ， 低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25% ， 而牛奶中则不到10% 。 羊奶中矿物质含量为0.86% ， 比牛奶高0.16%左右 。
本文插图
驼 奶
本文插图
一头骆驼每天的产奶量在2.5~3.5 千克 ， 产奶量极低 ， 不及奶牛产奶量的十分之一 ， 驼奶的颜色是相较于牛奶和羊奶来说最白的 ， 偏纯白色 。 骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶和羊奶 ， 蛋白质在骆驼的干物质中的含量为3.55%-4.47% ， 乳蛋白的消化吸收率一般为97%-98% ， 属完全蛋白 。 驼乳中含有人体必需的8种氨基酸 ， 比例适当 ， 且高于牛乳中的氨基酸含量 。 脂肪含量低于牛奶 ， 维生素C的含量是牛奶的五倍 ， 骆驼奶中铁含量很高 ， 并含有类胰岛素因子 ， 可以促进胰腺分泌胰岛素 。 牛奶VS羊奶VS骆驼奶
首先我们从骆驼奶的营养成分上来分析下骆驼奶和牛羊奶有什么不同：
(1)驼奶含有的维他命C为牛奶的5倍 ， 100毫升骆驼奶与等量牛奶的维生素C含量分别为3.8毫克与1.0毫克 。
(2)脂肪含量比牛奶低2倍
(3)铁元素的含量为牛奶和羊奶的10倍;钙的含量为牛奶的2倍;有利于补血及促进人体骨骼发育 。
(4)骆驼奶含有高于普通牛奶和羊奶几千倍的天然胰岛素;.据研究显示 ， 1升骆驼奶含52单位的胰岛素 ， 而等量牛奶的胰岛素含量仅为0.016单位 。
(5)骆驼奶中的乳糖含量比牛奶和羊奶低很多倍;致敏性弱 ， 适宜乳糖不耐受人群食用 。
(6)含有长链多不饱和脂肪酸 ， 有利于提高人体脑细胞活性 ， 增强记忆力与思维能力 。
(7)骆驼生活在极端恶劣的环境中 ， 以至于它的免疫系统非常强大 ， 骆驼奶也对提高人的免疫力很有帮助 。 在骆驼比较多的阿拉伯国家和非洲一些国家 ， 骆驼奶是营养学家和医生高度推荐的一种饮品 。
(8)阿拉伯妇女的生育能力比较强 ， 据说跟经常食用阿拉伯骆驼奶有一定关系 。
(9)在世界很多地方 ， 骆驼奶也被当作一种补品;认为它具有滋阴壮阳的功能
本文插图
早在很久以前阿拉伯和非洲的一些骆驼比较多的国家就称骆驼奶为“沙漠白金” ， 由于骆驼奶的神奇效果 ， 和营养丰富的优点 ， 骆驼奶早已经成为他们当地的主要乳制品 。
推荐阅读
- 吃货|暑天闷热，吃它比冰激凌还爽，酸甜冰凉细腻起沙，一家老小吃开心
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 吃货|农村俗语“桃养人、杏伤人、李子树下埋死人”，这个说法可信吗？
- 吃货|鲜虾应该如何挑选？海鲜店老板教我3个秘诀，个个新鲜又美味
- 吃货|美食精选：醋椒蹄花、乌鸡炖汤、仙鹤红枣饭、酸辣野菌鸡
- 吃货|不了解滋补品的糖分？这些年的补品可能都白喝了
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 吃货|牛奶和酸奶到底哪个更好？认清这一点，既省钱又健康，快看看
- 吃货|被“误解”最深的一种鱼，6元一斤没人买，比带鱼营养，比鲫鱼香
- 吃货|还有多少人不知道“糊塌子”