安琪酵母烘焙之家|轻松搞定外酥里软的葱花饼，一碗面粉一把小葱
葱油饼每个人都应该吃过 ， 但是你可知道小小的葱油饼 ， 还有很多种不同的做法 。
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之前我们已经教过大家和这两种死面法葱油饼做法 ， 今天继续和大家一起来捣鼓葱油饼 ， 发面法葱油饼做法送上！
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同样的葱香四溢 ， 不同的是死面法葱油饼口感劲道 ， 而发面法葱油饼外皮酥脆 ， 内里松软可口 ， 口感更佳丰富 ， 更有利于消化吸收 。
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美中不足的是因为需要发面 ， 所以葱花饼需要的时间要久一些 。 如果你不那么急着要吃 ， 不妨试试这款葱花饼 ， 带来的是不同的口感和不同的味觉体验 。
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葱花饼
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清水170g
盐2g
小葱适量/
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【安琪酵母烘焙之家|轻松搞定外酥里软的葱花饼，一碗面粉一把小葱】中筋面粉、清水、酵母和盐混合 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 用手揉成光滑的面团 。
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倒扣在碗里 ， 发酵至两倍大 。 用手指在面团中间戳一下 ， 不塌陷回缩就表示发酵好了 。
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发酵好的面团擀成长方形面片 。
刷油 。
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撒上小葱碎 。
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撒上椒盐 。
▼STEP7
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卷起来 。
▼STEP8
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均分成8份 。
▼STEP9
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面团竖起来 ， 用手掌按压成圆饼 。
▼STEP10
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盖上保鲜膜醒发15分钟 。
▼STEP11
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平底锅中放适量油 ， 中小火将饼胚煎至两面金黄即可 。
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