剑舞的纪实|一年四季都适用，夏天食用开胃解腻，数十年吃不烦的白菜做法( 二 )
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结语：
酸爽开胃的酸白菜与鲜滑Q弹的鲅鱼丸搭配在一起 ， 的确有一种化腐朽为神奇的奇妙功效 。 两种不相干的食材融合为一体 ， 既保留了鱼丸嫩滑的口感 ， 还具备了酸香的特质 。 彼此间味道互不掩盖 ， 反而巧妙的起到了相得益彰的作用 ， 这一点的确有些出乎意料了 。 既然烹饪流程大家已经有了初步了解 ， 那么接下来还有一些小细节需要各位深化加强一下：
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1.酸白菜脆生生的口感 ， 搭配上酸味浓郁的菜汤的确效果很好 。 不过大家在使用时要注意 ， 倘若是超市买回的成品酸菜 ， 其中的防腐剂含量很高 。 为了健康着想 ， 我建议大家要事先将白菜清洗一遍 ， 此外 ， 汤汁直接扔掉不要食用 。
【剑舞的纪实|一年四季都适用，夏天食用开胃解腻，数十年吃不烦的白菜做法】2.酸白菜质地非常有韧性 ， 非但不怕炖煮 ， 而且煮的时间越长 ， 酸味越重 。 喜好酸味的朋友可以根据自己的口味 ， 决定猪肉酸菜粉丝鱼丸这道菜的炖煮时间 。
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