烹饪|干煸藕丝，蒜苗炒五花肉，小葱米豆腐，豆腐包子的做法
干煸藕丝
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做法
1、藕去皮洗净切粗丝放入水盆中泡至5分钟以上；
2、香菜葱洗净 ， 切段备好 ， 蒜洗净切片；
3、将藕条捞出控水放入盆中加入淀粉 ， 轻轻拌匀；
4、锅内倒适量油 ， 转中小火 ， 待油温热 ， 一个个下入藕条；
5、锅内留少许底油 ， 放入葱段蒜片花椒干辣椒炒出香味 ， 加入生抽 ， 白糖 ， 孜然粉 ， 花椒粉 ， 鸡精快速炒匀；
6、翻拌均匀即可 。
蒜苗炒五花肉
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食材：五花肉 ， 蒜苗 ， 辣椒
做法：
1、五花肉洗净 ， 焯水10分钟 ， 捞起洗去血末切片；
2、热锅放点点油 ， 下五花肉翻炒至变色出油；
3、放辣椒 ， 蒜苗 ， 翻炒至断生 ， 加盐 ， 鸡精 ， 装盘出锅 。
小葱米豆腐
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食材：米豆腐、小葱、盐、食用油、自制辣椒酱
做法：
1、米豆腐切成小块 ， 用清水洗净备用；
2、切好足量小葱的葱花；
3、烧锅倒油 ， 放入米豆腐 ， 放入豆豉辣酱、盐 ， 放少许水 ， 用锅铲拌匀 ， 盖上盖焖三分钟；
4、出锅装盘 ， 撒葱花即可 。
豆腐包子
【烹饪|干煸藕丝，蒜苗炒五花肉，小葱米豆腐，豆腐包子的做法】
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做法
1、取豆腐切成长条块 ， 下入七成热的菜油锅里炸定型后捞出 ， 在一侧划一条口子 ， 掏出部分豆腐后 ， 酿入调成咸鲜味的猪肉馅 ， 再次下油锅稍炸后捞出 ， 即成豆腐包子坯 。
2、净锅放适量的菜油烧热 ， 下姜末、蒜末、泡辣椒末、泡姜末和豆瓣酱炒香 ， 掺入适量的清水烧开后 ， 加盐、白糖调味 ， 然后放入豆腐包子坯 ， 用小火烧透入味 ， 这才将豆腐捞出摆入盘中 。
3、将锅里剩下的汁水烧开 ， 加适量水淀粉勾薄芡后撒入大葱颗 ， 搅匀起锅浇在豆腐包子 ， 最后撒上香葱花即成 。
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