吃货|海猛子！生活不易，每个人都在努力
海猛子！朋友送了一兜鱼 ， 我却看到了生活的不易
前两天朋友来找我玩 ， 又给带了一大兜海鲜 ， 一条大牙片鱼、几只大蟹子、一堆虾爬子、还有几条鱼我俩都不知道叫什名字 。
朋友老公是做海鲜生意的 ， 自己有渔船 ， 经常出海捕捞海参、鲍鱼 。他们船上雇有专业的海参鲍鱼的捕捞员 ， 有时 ， 朋友的老公自己也会下水 。
文章图片
文章图片
海参捕捞员在本地叫“海猛子”或“水鬼” ， 属于挣钱很多 ， 但危险性也很大的职业 。
下海捕捞时 ， 首先要绑上二三十斤的铅坨子才能顺利潜入海底 ， 不少人下水时会因水压大而流鼻血 。“海猛子”每天要在海水里泡上10多个小时 ， 这种长时间的水下高压作业对身体的损害特别大 。
文章图片
文章图片
虽然是一个高收入的职业 ， 赚的也都是辛苦钱 ， 看来不管哪行都有它的酸甜苦辣 ， 不要只看到别人收获 ， 要多看别人背后的默默付出与艰辛 。
今天就用这几条银色的鱼 ， 做了个家常焖鱼 ， 与以往做法不同的是 ， 因为到了夏季的三伏天了 ， 在青岛这边 ， 最不能缺少的就是本地啤酒 ， 没想到把啤酒融入到鱼中也是超搭 ， 全程不用一滴水 ， 鲜香味美 ， 阵阵香味扑鼻 ， 现在就随我看看是怎么做的吧！
文章图片
文章图片
——所需食材——
银色的鱼4条 ， 啤酒1瓶约600毫升 ， 洋葱半个 ， 姜4片 ， 大蒜2头 ， 小米辣3个 ， 香菜1克 ， 老抽1匙 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 盐3克 ， 花生油适量 。
——制作过程——
1 ， 鱼用刀背刮净鱼鳞 ， 去内脏鱼腮 ， 洗净沥干水分放入盘中 。
文章图片
文章图片
2 ， 洋葱去皮切掉两头 ， 切洋葱圈 ， 大蒜1头切半开 ， 姜切薄片 。
文章图片
文章图片
3 ， 小米辣洗净切辣圈 ， 余下的这头大蒜去皮切成蒜末 ， 香菜洗净切成段 ， 放入盘中备用 。
文章图片
文章图片
4 ， 起锅烧热 ， 加入适量的花生油 ， 将切好的洋葱圈 ， 大蒜 ， 姜片倒入 ， 炒出香味 。
文章图片
文章图片
5 ， 将鱼平铺在洋葱上 ， 这样焖出来的鱼不会破皮 ， 也不易碎 。
文章图片
文章图片
6 ， 啤酒倒入 ， 我倒入1瓶的啤酒 ， 约600毫升 ， 没过里面的食材 ， 不用加一滴水 ， 加入盐入味 ， 盖上盖子大火焖煮15分钟左右 。
推荐阅读
- 姚礼勤|姚礼勤：回归文明与健康的无忧生活就是时刻做最好的自己
- 吃货|暑天闷热，吃它比冰激凌还爽，酸甜冰凉细腻起沙，一家老小吃开心
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 吃货|农村俗语“桃养人、杏伤人、李子树下埋死人”，这个说法可信吗？
- 吃货|鲜虾应该如何挑选？海鲜店老板教我3个秘诀，个个新鲜又美味
- 吃货|美食精选：醋椒蹄花、乌鸡炖汤、仙鹤红枣饭、酸辣野菌鸡
- 吃货|不了解滋补品的糖分？这些年的补品可能都白喝了
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 癌症肿瘤|生活中能防治肿瘤的蔬菜，有这9种，你知道多少?
- 时间|肌肉男，1个月不健身，会变成什么样？