吃货|海猛子！生活不易，每个人都在努力( 二 )
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7 ， 另起锅烧油 ， 炒香剩余的蒜末和小米辣 ， 加入老抽和生抽 ， 蚝油上色并入味 ， 关火 。
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8 ， 鱼焖煮至10分钟左右时 ， 给鱼来个翻面 ， 继续焖煮收汁 ， 再将步骤6炒香的蒜香小米辣的酱汁倒入鱼里 ， 使其融入其中 ， 撒上香菜段出锅即可 。
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真的是鲜香味美 ， 一点也不腥 ， 配碗米饭 ， 最后连鱼的汤汁都不剩！
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——制作小技巧——
1 ， 做这道菜的关键是焖煮 ， 鱼无需煎表皮 ， 用洋葱圈和蒜末姜片铺底 ， 鱼放置上面 ， 加入适量的啤酒没过食材 ， 这样做出来的鱼皮不破也不易碎 ， 品相也好看 。
【吃货|海猛子！生活不易，每个人都在努力】2 ， 还可以换成不同的鱼来做 ， 鱼太大可以切段来做 ， 更好入味 ， 啤酒取代了水 ， 这样焖出来的鱼没有一点鱼腥味 。
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