雪山趣闻|挑选、处理和食用要注意什么？，夏天吃「海鲜」( 三 )
比如用冰水混合物冰镇 ， 这时候保存期一般会比冷藏再久一些 。 当然我们也要考虑到你买到的鱼很有可能在之前已经冰冻过 ， 因此也不能放心地存放太久 。
很多人考虑是否能够采用冷冻的方法 ， 这种方法当然可以 ， 但是也会使得鱼肉结构发生变化 ， 从而影响口味 。 相对来说 ， 商业处理的时候会采用速冻的方法 ， 然后再进入一般冷冻步骤 。
比起鱼肉 ， 虾可以说非常耐冻 ， 在冰冻的情况下口味不容易发生改变 ， 因此可以选择冷冻的方式存放 。
你最喜欢吃哪种海鲜？用哪种做法呀？
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