我不打烊|很多人不知道，怪不得不好吃，炒青椒肉丝先放青椒还是先放肉丝
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家里有个不爱吃辣椒的小朋友 ， 每次去买青椒的时候 ， 总是要问老板是不是不辣的 ， 一点点辣 ， 孩子就不吃 ， 但是他总是点名要吃青椒肉丝 ， 我自己是喜欢比较喜欢吃辣的 ， 吃起来特别的爽 ， 辣乎乎的 ， 也特下饭 ， 不辣的青椒来炒这个菜 ， 也有不一样的炒法 ， 也很好吃 ， 关键在于肉怎么炒 。 今天我选择的是大的灯笼椒来炒 ， 因为灯笼椒一点辣味也没有 ， 孩子喜欢 。
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青椒肉丝很多人都会炒 ， 青椒炒肉丝很多人都会炒 ， 但要炒得好吃 ， 还是要有讲究的哦 。 要不炒出来肉丝发老变干硬 ， 不然就是青椒不爽口 ， 还出了好多水 。 这些情况是比较常遇见的问题 。 下面我把我的做法分享给你们 ， 希望能帮到你们哟~
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【青椒肉丝】
食材：
青椒 ， 里脊肉 ， 蒜末 ， 姜末 ， 老抽 ， 生抽 ， 糖 ， 生粉 ， 料酒 。
烹饪步骤：
1.大青椒横向剖开 ， 去除里面的芯后 ， 切成丝 。
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2.里脊肉顺纹理切成丝 ， 这样肉吃起来才不会柴哦！把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽 ， 糖（总用量的一半） ， 生粉 ， 料酒 ， 蒜末 ， 姜末 ， 用手抓匀后腌15分钟 。
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3.锅中放油 ， 烧热后 ， 倒入腌好的肉丝 ， 迅速划散 ， 炒至变色 。
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4.放入切好的青椒丝 ， 翻炒均匀 ， 喷入少量的料酒 ， 加盐炒匀后盛出 。 最后才放盐 ， 太早放盐的话 ， 导致青椒出水而不香 。
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5.青椒含有大量的维生素C ， 维生素K和微量元素 ， 促进肠道蠕动 ， 温度高会破坏维生素 ， 所以在煸炒过程中尽量减少烹饪时间；快速翻炒即可出锅 。 青椒肉丝这道菜 ， 青椒炒完最好是翠绿清脆的 ， 肉丝带着浓郁的肉香 ， 两者完美融合在一起 ， 吃起来非常满足 。
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简单美味的青椒肉丝就做好啦~赶紧来试试吧~
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你们的炒法跟我的一样吗？有好的建议和做法评论区留言给米妈一起分享吧~么么哒~
小贴士：
1.肉丝要先腌制才能达到最佳口感 。
2.肉丝要先炒好放青椒丝 。
3.下青椒丝快速爆炒 ， 这样才有脆感 。
4.青椒炒肉丝要最后才放盐 ， 太早放盐的话 ， 导致青椒出水而不香 。 #青椒#青椒肉丝#料酒收藏
【青椒肉丝】
食材：
青椒 ， 里脊肉 ， 蒜末 ， 姜末 ， 老抽 ， 生抽 ， 糖 ， 生粉 ， 料酒 。
烹饪步骤：
1.大青椒横向剖开 ， 去除里面的芯后 ， 切成丝 。
2.里脊肉顺纹理切成丝 ， 这样肉吃起来才不会柴哦！把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽 ， 糖（总用量的一半） ， 生粉 ， 料酒 ， 蒜末 ， 姜末 ， 用手抓匀后腌15分钟 。
3.锅中放油 ， 烧热后 ， 倒入腌好的肉丝 ， 迅速划散 ， 炒至变色 。
4.放入切好的青椒丝 ， 翻炒均匀 ， 喷入少量的料酒 ， 加盐炒匀后盛出 。 最后才放盐 ， 太早放盐的话 ， 导致青椒出水而不香 。
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