任心荒芜|加这两样一起炒,香味浓,鲜味足,真美味!,香菇别总炒肉片了


任心荒芜|加这两样一起炒,香味浓,鲜味足,真美味!,香菇别总炒肉片了
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香菇是我们日常生活中最常吃的食用菇 , 被人们称为“菇中皇后” , 它还有“山珍”的美称 , 是营养价值非常高的食材 。 而且香菇自带鲜味 , 是天然的调味品 , 烹饪时加入香菇 , 调味料都省了 。
在所有的菇类食材中 , 香菇也是我家最喜欢吃的一种 。 家里也是常常准备一些干香菇 , 吃的时候提前泡发 , 随吃随泡 , 非常方便 。 偶尔没有了 , 也会买一些鲜香菇 , 鲜香菇更方便 , 浸泡的过程都省了 。
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香菇可以炒菜、炖菜 , 做汤也非常鲜美 。 单单说炒香菇 , 做法就千变万化 。 香菇可以单独炒 , 也可以搭配其它食材一起炒 。 除了炒肉片 , 还可以炒鸡蛋 。 香菇炒鸡蛋 , 不知您有没有尝试过呢?
炒这道菜 , 除了香菇和鸡蛋 , 我还在里面搭配了青蒜苗 , 它不仅给整道菜增加了色彩 , 也同时起到了提鲜的效果 。 喜欢吃香菇的亲可以试试这道菜哦 , 简单好吃 。
香菇别总炒肉片了 , 加这两样一起炒 , 香味浓 , 鲜味足 , 真美味!
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【香菇蒜苗炒鸡蛋】
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【食材】香菇/鸡蛋/蒜苗/盐
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【具体制作步骤】
1 , 首先处理食材 。 香菇去蒂洗净 , 切成片 。 蒜苗洗净 , 切成段 。 鸡蛋打入碗中 , 搅散 。
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2 , 热锅倒油 , 油热后倒入鸡蛋液 , 用铲子快速滑炒 , 鸡蛋炒熟后盛出备用 。
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3 , 炒锅再次加入少许油 , 倒入姜丝 , 小火炒香 。
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4 , 倒入香菇 , 大火快速把香菇炒软 。 如果感觉香菇的菌菇气味太重 , 也可以先把香菇焯水后再炒 。
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5 , 香菇炒软后 , 倒入炒好的鸡蛋和蒜苗段 , 继续大火快速翻炒均匀 。
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6 , 蒜苗炒至断生 , 加入适量盐调味 , 再次翻炒均匀就可以关火了 。
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盛入盘中 , 上桌开动吧 。 这道菜 , 香菇和蒜苗起到提鲜的作用 , 再加上香软的鸡蛋 , 绝对是一道美菜 。
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小贴士:
1 , 香菇和蒜苗清洗要仔细 , 香菇需要一个个搓洗 , 然后再用流水冲洗 。 蒜苗的蒜叶交叉的地方容易藏泥土 , 需要扒开用流水仔细冲洗 。
2 , 香菇在炒之前 , 焯水或者不焯水都可以 , 根据自己的喜好来就可以了 。
3 , 蒜苗非常好熟 , 倒入锅中需要大火快炒 , 炒过头就失去原本的鲜味了 。
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