食野之记|别只用面粉，多加这1物，大肠更干净，没有腥臭味，清洗猪大肠时
哈喽 ， 我是食野 。
生活中最不可辜负的东西就是身边的人 ， 美景和美食 。 看上去香喷喷的食物 ， 总是能让人食欲大开的 ， 就比如猪大肠 ， 虽然很容易让人浮想联翩 ， 但却靠实力征服了很多人的味蕾 。
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现在很多人也会买猪大肠回来自己做 ， 但问题是 ， 怎么清洗才能去掉那股腥臭味儿呢？
很多人加面粉 ， 面粉的吸附能力确实好 ， 但它也粘手 ， 这样不但不能把大肠清洗干净 ， 还会弄的越来越糟 。
面粉和醋首先将新鲜的肥肠用温开水浸泡一下 ， 这样肥肠的表皮会自然收缩 ， 大概泡10分钟 。
肥肠沥水放入白醋先拌均浸泡5分钟 ， 让醋充分的侵入非常的黏膜 ， 再放入面粉用手使劲的搓洗 。
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大家就会发现一种非常神奇的事情 ， 面粉会变的不在粘手 ， 而且还会有一种涩手的感觉 。
清洗干净的非常 ， 再用清水清洗干净 ， 就会变的非常的白 ， 这样就算清洗完成了 ， 而且也没有腥臭味 。
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还可以用玉米面将大肠放入盆中 ， 舀两勺玉米面 。
玉米面虽然没面粉那么沾手 ， 但是却有着和面粉一样的吸附功能 。 玉米面是粗粮 ， 避免粉的颗粒要细很多 ， 能很好的去除大肠表面的粘膜和脏东西 。
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用玉米面搓洗一遍大肠就非常的干净了 。
清洗完 ， 我们就可以来做菜了 。
辣炒猪大肠食材：猪大肠500克 ， 大葱1根 ， 大蒜5瓣 ， 生姜1块 ， 青红椒各3个 ， 食盐少许 ， 豆瓣酱2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 小米椒3个
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做法：
1.猪大肠洗净 ， 放入锅中 ， 加入大量清水 ， 姜片 ， 2汤匙料酒 ， 大火煮沸 ， 水开之后马上捞出
2.微微放凉之后 ， 切成小段 ， 备用
3.小米椒切小段 ， 葱姜蒜切片 ， 起锅加入2小勺食油 ， 然后放小米椒 ， 葱姜蒜 ， 小火炒香
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4.炒香后加入2汤匙的豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 接着倒入猪大肠
5.加入1汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油 ， 然后转成大火 ， 快速爆炒3分钟
6.3分钟后 ， 倒入青红椒块 ， 加入1茶匙食盐
7.然后再大火翻炒至青红椒断生 ， 即可出锅
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本期文章到这里就结束啦 ， 清洗大肠的方法你学会了吗？我是食野 ， 关注我 ， 每期给大家带来一个美食制作小技巧 。 #面粉#猪大肠#玉米面收藏
还可以用玉米面将大肠放入盆中 ， 舀两勺玉米面 。
玉米面虽然没面粉那么沾手 ， 但是却有着和面粉一样的吸附功能 。 玉米面是粗粮 ， 避免粉的颗粒要细很多 ， 能很好的去除大肠表面的粘膜和脏东西 。
用玉米面搓洗一遍大肠就非常的干净了 。
清洗完 ， 我们就可以来做菜了 。
辣炒猪大肠食材：猪大肠500克 ， 大葱1根 ， 大蒜5瓣 ， 生姜1块 ， 青红椒各3个 ， 食盐少许 ， 豆瓣酱2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 小米椒3个
做法：
1.猪大肠洗净 ， 放入锅中 ， 加入大量清水 ， 姜片 ， 2汤匙料酒 ， 大火煮沸 ， 水开之后马上捞出
2.微微放凉之后 ， 切成小段 ， 备用
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