小雄美食哥|多加这1步,蛋壳一碰就掉,蛋黄香嫩营养好,煮鸡蛋不可只用清水
大家好 , 最近有很多粉丝都向我反映一个问题 , 想让我教他们去对水煮荷包蛋进行熬煮 。 水煮荷包蛋是很多人在早上的时候 , 都喜欢吃的早餐 , 但是想要做好水煮荷包蛋 , 却是不简单的 。
水煮荷包蛋 , 很多人在煮的时候 , 都说鸡蛋在煮的过程中 , 是很容易破壳的 。 而且鸡蛋中的蛋清 , 很容易就会和蛋壳粘连在一起 , 导致鸡蛋在剥壳的时候 , 很难保证鸡蛋的完整性 , 让人头疼 。
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1、对于鸡蛋破壳 , 以及鸡蛋蛋清、蛋壳容易粘连的现象 , 我以前在煮鸡蛋的时候 , 也常常遇到 。 直到有一次吃早餐的时候 , 认识了一位早餐的老板 , 才在早餐店老板那里学到了 , 正确煮鸡蛋的方法 。
在煮鸡蛋的时候 , 如果你还在是简单的 , 用清水去煮鸡蛋的话 , 那么这样的煮鸡蛋方式 , 是不恰当的 。 煮鸡蛋的时候 , 要记得多加一个步骤 , 才能让鸡蛋不破、不粘壳 , 而且煮出来的鸡蛋完整 , 营养才会更好 。
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2、爱吃水煮蛋的你们 , 准备好和我学习一下 , 这些煮鸡蛋的技巧了吗?首先要准备铁锅 , 把准备好的鸡蛋 , 先直接放入锅中 , 再加入适量的冷水没过鸡蛋 。 然后加入一勺食盐 , 盐不仅能起到杀菌消毒的作用 , 还能让水煮鸡蛋更容易剥壳 。
加入食盐清水以后的鸡蛋 , 如果你是直接开火就煮的话 , 那么就错误了 。 这时的鸡蛋 , 我们要对其进行浸泡10分钟 , 因为鸡蛋表面有很多的毛孔 , 用清水对鸡蛋进行浸泡以后 , 能让鸡蛋中缺失的那一部分水分得到补充 , 这样鸡蛋在煮的时候 , 就不会破壳 。
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3、浸泡鸡蛋时间到了以后 , 就可以开大火对鸡蛋进行熬煮了 , 大约5分钟左右的时间 , 等锅中清水被完全烧沸以后 , 需要转大火为小火 , 再继续对鸡蛋进行熬煮8分钟的时间 。 鸡蛋是不需要煮太久的 , 否则容易肉质发老 。
鸡蛋煮的时候 , 要将大火转为小火 , 主要原因是由于 , 如果采用大火去熬煮鸡蛋的话 , 鸡蛋会处于一种沸腾的状态 , 冒出的大气泡 , 就会让鸡蛋产生碰撞 , 碰撞的时候 , 就会导致鸡蛋破壳 。 小火慢煮 , 会让鸡蛋处于一种平静的状态 , 鸡蛋就不会破壳了 。
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4、煮好以后的鸡蛋 , 要立马放到凉水当中 , 对鸡蛋进行浸泡三分钟左右 , 这样鸡蛋在剥的时候就不会烫手了 , 也能更好的有利于蛋壳 , 以及蛋清进行分离 。 剥鸡蛋的时候 , 很容易就会把蛋壳剥下 , 不会粘连 。
剥鸡蛋的时候 , 我们先把鸡蛋外壳敲碎 , 再用手滚一滚 , 对鸡蛋外表的鸡蛋壳 , 做上一个按摩处理 , 这样就能把鸡蛋壳3秒内剥下了 。 以上的知识呢 , 就分享到这里了 , 你学会这个小技巧了吗?
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总结:煮鸡蛋的时候 , 一定要记得鸡蛋煮的时候 , 要往锅中加入食盐 。 煮鸡蛋的时候 , 要采用小火去煮鸡蛋 , 不然鸡蛋很容易就会碰撞 , 煮好以后的鸡蛋 , 要立马用凉水对其进行浸泡 , 保证鸡蛋煮出来不破壳 , 而且不粘黏 。 #鸡蛋#荷包蛋#早餐收藏
2、爱吃水煮蛋的你们 , 准备好和我学习一下 , 这些煮鸡蛋的技巧了吗?首先要准备铁锅 , 把准备好的鸡蛋 , 先直接放入锅中 , 再加入适量的冷水没过鸡蛋 。 然后加入一勺食盐 , 盐不仅能起到杀菌消毒的作用 , 还能让水煮鸡蛋更容易剥壳 。
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