烹饪|会做饭幸福指数一定很高
我请您吃蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅 ， 卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿 ， 晾肉,香肠,什锦苏盘,熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,卤什锦,卤子鹅,卤虾......,清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿..... 。
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常言道 ， 七十二行 ， 大师傅难当 。 众口难调 ， 干好厨师这个职业绝不是靠嘴吹的 ， 没有三下两下很难被人认同 。 你的一个小炒虽然十分精心 ， 可往上一端 ， 有人却说忌口 。 个性化差异让厨师这一职业永远没有做好 ， 上下几千年 ， 古今中外 ， 概莫能外 。 茹毛饮血的原始社会已成为历史 ， 火烹烧烤却成了现代人的时尚 。 我们暂不去推演饮食文化的发展历程 ， 也无法用只言片语来展示舌尖上的文化 。
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俗话说 ， 老阴阳 ， 少厨子 。 做饭是一种高强度的劳动 ， 必须有健康的身体 ， 还要有较强的耐受力 ， 做在人前 ， 吃在人后 。 做饭的人不仅能承受炉前高温油烟熏烤 ， 还要业务素质高 ， 做得好 ， 有营养 。 与此同时 ， 个人的品质要求、服务意识、集体观念、敬业精神、卫生标准、禁止浪费等无一不谨记在心 ， 稍有不慎 ， 就会出错 。 这顿饭做好了 ， 而今天吃饭的人没胃口 ， 剩饭一多 ， 做饭的人便心情纠结 。
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如今 ， 老百姓的日子好过了 ， 不爱吃剩饭 ， 下顿饭你把剩饭端上来 ， 人家看一眼 ， 掉头就走 ， 或者只吃两口便说“没有食欲” 。 管伙食的脸上挂不住 ， 就告诉做饭的：“倒掉吧 ， 家里都不吃剩饭 ， 何况单位哩 。 ”只好倒掉 ， 管你倒剩饭的心里有多难受 。 少做一点吧 ， 吃饭的人一看饭不多 ， 就不能放开肚子吃 ， 嘴上不说 ， 心里低估：“又不是吃你家的饭 ， 多做点有啥？”恰到好处很难 。 为此 ， 做饭的人为顿顿饭发愁 ， 为顿顿饭谋算 。 就我国上千万的厨师队伍 ， 每人每天节约一点一滴 ， 一年下来是多少？再加上上亿个家庭 ， 做饭之事不是小事情 。
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按说 ， 家国一理 ， 论做饭吃饭 ， 大到集体单位 ， 小到家庭 ， 人人熟知 ， 谁没有做过 ， 谁没有吃过？可真要讲究起来 ， 并非说说而已 。 饭菜的色香味、咸淡甜、加工选料 ， 样样都要用心 。 一顿饭 ， 从量米面、洗菜开始 ， 到煎炒烹炸、荤素搭配 ， 每道工序 ， 每个环节都不能大意马虎 。
做菜搭配往往讲究鱼要新鲜 ， 葱姜蒜突出 ， 一盘凉拌黄瓜也要装盘丰满、造型大方 。 就是一盆烩菜 ， 往桌上一放 ， 里面茄子、豆角、粉条、土豆、豆腐、肉块 ， 品种齐全 ， 颜色多样 ， 朴素实惠 ， 令人胃口大开 。 看好吃香 ， 做好吃香 ， 这确实是经验之谈 。 我们一生中 ， 如果能活过65岁 ， 会吃7万顿饭 ， 吃进去50吨食物 。 今天吃进去的 ， 明天就会变成你身体的一部分 ， 一顿两顿饭 ， 如果做得不健康 ， 吃得不合适 ， 问题不大 ， 长期下来 ， 后果不堪设想 。
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鉴于此 ， 我们要尊重厨师 ， 注重做饭吃饭 。
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【烹饪|会做饭幸福指数一定很高】
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