烹饪|四川麻辣烫技术培训底料配方处理和制作流程
正宗四川麻辣烫奇香四溢 ， 清爽适口 ， 油而不腻 ， 爽口又爽心 ， 越吃越想吃 。 凡是吃过的人都说 ， 那种味道颇似蚂蚁咬舌 ， 震颤全身 ， 辣似魂儿出了身体 ， 疏忽浓郁 ， 鲜似天簌之音绕梁 ， 三日不绝 ， 特别是那种难以形容的香味 ， 令人垂涎欲滴 。
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现在很多朋友都喜欢吃麻辣烫 ， 不管是单独吃还是下饭那种感觉非常过瘾 ， 有些人可能会选择自己在家做麻辣烫 ， 有些人可能会选择花钱去相关的培训中心花钱学习麻辣烫技术 ， 那么随着时代的进步 ， 现代的人越来越追求健康、天然 ， 现在的街边小吃或者堂吃的餐饮都开了很多家 ， 但是想保持一个店面一直开下去却很难 ， 这是为什么呢？一个是：味道不够好 ， 二是：放的香精、色素很多 ， 三是：很多的麻辣烫或者是街边小吃让人吃了会感觉很不舒服 ， 或者放了很多辣椒精 。
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麻辣烫是起源于重庆、流传多年的地方特色小吃 ， 重庆叫川味麻辣烫 ， 四川叫冒菜 。 其最主要特点就是其自身无可不烫 ， 无味不有 ， 从而深受广大消费者的喜爱 。 在气候阴湿多雾的川蜀地区 ， 长年劳作的船工和纤夫 ， 垒成灶台 ， 支起瓦罐 ， 就地取材 ， 拔些野菜 ， 放入花椒、辣椒等调料 ， 涮烫食之 。 既可果腹 ， 又可驱寒、祛湿 。 后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭 ， 后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的川味麻辣烫了 。
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吃过麻辣烫的人都应该知道 ， 麻辣烫之所以味道好吃 ， 其主要的制作秘诀就在于汤底的制作 ， 汤底做的好 ， 才能充分的将麻辣烫的精髓展现出来 。 四川麻辣烫技术培训 ， 想要学麻辣烫 ， 必须要有专业麻辣烫教学师傅在旁边一对一指导 ， 这样自己就少走了很多不明弯路 ， 一般学习者只要掌握了麻辣烫底料配方和底料处理和制作流程 ， 学习起来自然很快 。
重庆麻辣烫培训课程安排：
一、麻辣烫原料及香料的特点及作用；
二、麻辣烫原材料的识别、加工及运用；
三、麻辣烫底料的炒制方法；
四、高汤的制作技术；
五、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
六、菜品烫制
四川麻辣烫技术培训 ， 无可不烫 ， 无味不有 ， 又麻、又辣、又鲜、又爽的美味 。
麻辣烫品种：（肉制品类、海产品类、豆制品类、蔬菜类、菌类、各种粉面）
荤类：有鸡肉丸 ， 牛肉丸 ， 鱼肉丸 ， 虾丸 ， 鸽肚 ， 火腿肠 ， 午餐肉 ， 鱼豆腐 ， 鱼板 ， 蟹柳 ， 猪肺尖 ， 香肠 ， 鸡翅尖 ， 贡丸等 。
素类：有豆皮 ， 蘑菇 ， 豆泡 ， 油面筋 ， 粉丝 ， 宽粉 ， 菠菜丸子 ， 鸡血 ， 鸭血 ， 菠菜 ， 大白菜 ， 油麦菜 ， 香菜 ， 木耳 ， 蘑菇 ， 冬瓜 ， 萝卜 ， 海带 ， 藕片 ， 莴笋片 ， 菜花 ， 紫甘蓝 ， 豆腐 ， 冻豆腐 ， 金针菇 ， 黄花菜等等 。
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【烹饪|四川麻辣烫技术培训底料配方处理和制作流程】麻辣烫技术技术培训 ， 小吃技术培训班培训项目丰富 ， 既然是做麻辣烫 ， 火锅 ， 干锅 ， 香锅 ， 早餐 ， 面食.串串.....肯定是要多方面的了解不同的麻辣烫技术小吃培训品牌 ， 现在市场的发展激烈 ， 涌现出来的麻辣烫品牌也就越来越多 ， 不同的麻辣烫品牌都是有一定差异的 ， 现在选择之前必须要做好各方面的了解 ， 有更多的认识 ， 就是作出选择的前提和基础 ， 了解不同的麻辣烫品牌 ， 这样选择的时候才能更好的做出判断 。
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