烹饪|夏天最爱的鲍鱼做法，蒸一蒸就出锅，简单鲜美，灵魂是酱汁
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【烹饪|夏天最爱的鲍鱼做法，蒸一蒸就出锅，简单鲜美，灵魂是酱汁】
今天去市场 ， 看到鲍鱼的价格真是美丽 ， 个头挺大的 ， 1个才7元钱 。 买了6个 ， 老板连零头也不给省 ， 看来这个价格真是便宜到家了 。
鲍鱼又叫海耳、鳆鱼、九孔螺 ， 因为深受鲍叔牙喜爱而得名 ， 它是海中珍品 ， 营养价格很高 ， 也是海味之首 ， 肉质细嫩又鲜美 ， 氨基酸含量高达20多种 。 食用鲍鱼 ， 营养几乎可以全部被人体吸收 ， 也不会有什么副作用 ， 鲍鱼肉中含有一种叫鲍素的成分 ， 可以破坏癌细胞必须的代谢物质 ， 就连鲍鱼壳都是著名的中药材-石决明 ， 有养肝明目的作用 ， 是不可多得的好食材 。
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我家小朋友很喜欢鲍鱼 ， 喜欢他细嫩的口感 。 我一直都觉得鲍鱼味道有些寡淡 ， 虽然口感很好 ， 所以做法喜欢重口味一点 。 我常做的就是蒜香做法 ， 鲍鱼简单蒸一蒸 ， 再熬制一个蒜香味的酱汁 ， 浇上去就可以 ， 味道和口感都非常好 ， 是很受欢迎的懒人做法 。
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【蒜香蒸鲍鱼】
食材：鲍鱼6只 ， 小米椒2个 ， 大蒜5粒 ， 醋5毫升 ， 生抽15毫升 ， 蚝油1勺 ， 白糖5克 ， 盐适量 ， 小葱1棵 。
做法：
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1、准备好食材 。 今天做蒜香味的鲍鱼 ， 孩子特别喜欢 。
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2、鲍鱼处理一下 ， 整个从壳里挖出来 ， 去掉内脏清洗干净 ， 表面打花刀 。
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3、鲍鱼壳用刷子刷干净 ， 摆放在盘子里 。
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4、鲍鱼放在壳里 ， 连盘子一起放入蒸屉 。
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5、锅里加水 ， 盖锅盖大火烧开后 ， 再蒸6分钟左右 。
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6、蒸鲍鱼的时候我们做个蒜香汁 。 把大蒜和小米椒放入拉蒜器 ， 拉几下就变成了碎末 ， 拉的时候也很解压 。
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7、炒锅里放入少许油 ， 放入蒜末和小米椒末煸炒一下炒出香味 ， 再放入蚝油、生抽、白糖和盐等所有调料 ， 并加入少许水 ， 煮至粘稠 。
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8、蒸好的鲍鱼 ， 看着就很鲜嫩 ， 蒸的时候不要太久 ， 不然火候大了影响口感 。
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9、鲍鱼表面浇上酱汁就可以开吃啦 ， 特别美味 。
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