烹饪,白酒|经典家常糖醋菜，酸甜好滋味！开胃又下饭
色香味俱全的家常糖醋菜 ，是非常受人喜爱的口味菜.下文小编给你带来10道经典家常糖醋菜的做法 ， 酸酸甜甜好滋味！开胃又下饭 ， 大人孩子们都喜欢哦 。太经典 ， 太齐全了 ， 赶紧来学学呗！
糖醋排骨
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食材：500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油
1)准备原料和调料
2)将排骨洗净剁成3厘米长段
3)将排骨放入锅煮至八成熟
4)捞出放盆内 ， 加入盐、酱油腌入味 。
5)锅中放油烧至六成热 ， 下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成 ， 再下锅炸至金黄色捞出 。
6)炒锅留少许油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末爆香 ， 放入番茄酱
7)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁
8)倒入排骨 ， 烧开后用慢火煨至汤汁浓 ， 排骨熟 ， 淋上熟油 ， 出锅即可 。
糖醋肉段
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食材：300g里脊肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉
1)准备原料 ， 里脊肉清洗干净
2)切成大小适中的肉段 ， 肉段放入碗中 ， 加1小勺盐和白酒 ， 加入一大勺淀粉
3)打入一个蛋清抓拌均匀 ， 腌制15分钟 ， 锅中放油 ， 油六成热
4)将肉段下锅9)中小火炸熟 ， 捞出沥干油
5)葱姜切末 ， 蒜切片 ， 取一碗 ， 碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀
6)锅中留少许油 ， 油热后放葱姜蒜下锅爆香
7)然后将调好的糖醋汁倒入 ， 小火熬至起泡
8)将炸好的肉段放入 ， 翻炒 ， 使肉段上面沾满糖醋汁 ， 然后关火起锅 ， 撒少许熟芝麻即可
糖醋鲤鱼
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食材：750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、2勺蒜、适量淀粉、适量食用油
1)将鱼刮鳞 ， 去内脏 ， 挖腮 ， 用冷水洗净 。
2)将鱼身两面切成月牙形花刀 。
3)将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟 。
4)葱姜蒜切成丝备用 ， 并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉 。
5)锅中放油烧至七成热 ， 手提鱼尾放入油锅内 ， 其刀口处立即张开 。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅 。
6)炸至金黄色 ， 捞在鱼盘里 ， 炒锅留油少许 ， 烧至六成热 ， 爆香葱姜蒜 。
7)加入醋、酱油、白糖、清水 ， 烧浓后即用湿淀粉勾荧 ， 淋上熟油少许 ， 迅速出锅浇在鱼身上即成 。
糖醋带鱼
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食材：500g带鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1汤匙红剁椒、适量料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水、适量面粉、适量盐
1)买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净 ， 去头尾 。洗净后切成约2寸的段 ， 撒少许盐和料酒腌制15分钟
2)腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量；调配一碗糖醋汁 ， 比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水， 搅匀备用 。
3)将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分 ， 薄薄的沾一层面粉 ， 抖净干粉 。锅中加少量油 ， 将带鱼段煎至两面金黄 ， 捞出 。
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