饮食减肥|高考饮食清单来了！专家说：清淡简单更减压，补充磷脂活跃大脑
如果医生说让你吃清淡点 ， 你未必能坚持；但是高考强迫你吃清淡点 ， 你就不得不执行了 。
夏天的饮食习惯 ， 往往是一个奇怪的循环圈：
嘴里没味 ， 想吃重口的 → 火锅麻辣烫烧烤轮番上阵 → 口味太重 ， 想吃清淡的 → 白灼清炒凉拌全来一遍 → 嘴里又没味了 ， 想来点刺激的……（跟着这个节奏不断地repeat~）
《千与千寻》里这个场景 ， 就是夏天对你的美味诱惑
从饱口腹之欲之来讲 ， 放着夏天专属的各种夜宵和美食不吃 ， 实在愧对自己的胃 。
但是从健康和备考的角度来说 ， 偶尔吃一两顿尚可 ， 顿顿都吃无论春夏秋冬 ， 必然结果只有一个：你上火了 。
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清淡不代表只能是凉菜 ， 不过苦瓜是真的清热降火
特别是这两天家里有高考生的家庭 ， 既要保证孩子吃的好吃的饱 ， 又要健康饮食让他们有一个舒服的心情面对人生第一次挑战 。
《生命时报》的营养专家给大家划了重点 ， 备考餐食要注意以下几点：
简单清淡的饮食 ， 更减压 。 压力越大越要吃清淡的食物 ， 大鱼大肉会给消化系统造成负担 ， 不宜多吃 。
适量补充维生素和磷脂 ， 这些都是大脑活动所必备的元素 ， 也会帮助考生长时间稳定情绪和精力 。
摄入矿物质 ， 钾、钙、镁等 ， 有利于保持情绪平和 ， 不会急躁 。
同时 ， 尽量避免吃过度加工的食品 ， 其中的香精和色素等成分都会造成考生情绪不稳定 ， 建议大家尽量在家做饭吃饭 。
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木须肉其实也算是“清淡”好味了 ， 不过我下面没写 ， 哈哈
所以 ， 我整理一下适合夏日的“清淡”菜谱和大家分享 ， 虽然清淡 ， 但不代表毫无味道 。 而且操作步骤都比较简单省时 ， 调味也不复杂 ， 食材看起来都清新可人 ， 高考学子们都会喜爱的 。
尽量都选择热菜介绍给大家 ， 吃起来不伤胃又有烟火气 ， 凉菜的话可以关注我@秋食工作室 ， 菜谱里有类似的内容 。
虾仁水蒸蛋
对于北方人来说 ， 夏天是吃海鲜的季节 ， 很多海洋小动物不需要复杂调味的加工 ， 清蒸或者水煮一下就能吃一口鲜味 。 如果搭配上软软嫩嫩的鸡蛋 ， 那就是一道可以做夜宵解馋也可以做正餐下饭的美味了 。 主要推荐的是水蒸蛋 ， 除了虾仁还可以搭配蛤蜊 ， 食材都是易熟的 ， 调味更简单 ， 只要一点儿酱油就非常到位了 。
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用料准备
食材：虾仁 6个、鸡蛋 2个、凉白开 1碗、小葱 2根
调味：酱油 5克、香油 5克
（我个人用的复合调味的海鲜汁 ， 比较适合搭配清淡且易入味的食材 ， 比如蔬菜鸡蛋之类的 ， 没有的话 ， 海鲜酱油或者薄盐生抽也挺好的）
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做法步骤
1、虾仁化冻 ， 小葱切末 ， 鸡蛋去壳打散 ， 倒入凉白开和1茶匙海鲜汁 ， 搅拌均匀 。
（凉开水和蛋液的比例是：1.5:1 ， 可以参考一下）
2、将蛋液过筛2-3次 ， 去掉表面的起泡和浮沫 ， 看到蛋液光滑即可 。
3、加上保鲜膜 ， 放入蒸汽烤箱中加热 ， 约5分钟左右 ， 然后关火焖制10分钟 。
4、看到蛋液表面凝固 ， 便可放入虾仁 ， 再次盖保鲜膜 ， 蒸3分钟 。
5、用1茶匙海鲜汁、水和香油做一个调味汁 ， 淋在水蒸蛋上 ， 撒点葱花 。
6、一盘软嫩鲜香的虾仁水蒸蛋就做好了 ， 口感太嫩滑了 ， 完成 。
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