美食美刻|几块钱鸡胸肉可炸一大盘，外酥里嫩真好吃，在家也能做炸鸡柳
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香脆的炸鸡柳深受成人和儿童的喜爱 。 炸鸡柳是一道家常菜 ， 可以用作美味小吃 。 它在市场上很受欢迎 。 很多人想吃炸鸡柳 ， 想到繁琐的步骤 ， 一般选择购买炸鸡柳 。 今天 ， 我买了鸡胸肉 ， 然后在家尝试炸鸡 。 我没想到几块钱的鸡胸肉就能炸一大盘鸡柳 。 可能有些人会问 ， 该怎么做 ， 花太多时间买只鸡柳大约需要10元 。 但是对于美食爱好者来说 ， 自制食物的味道更加香甜可口 。
脆皮鸡柳 。
【主要成分】
原料：鸡胸肉1片 。
辅料：适量的淀粉 ， 适量的面包屑 ， 1个鸡蛋 。
调料：料酒10克 ， 盐1克 ， 细香葱1 ， 生姜2-3片 ， 酱油10克 。
【生产步骤】
第1步：将鸡胸改为刀 。 清洁鸡胸肉并去除表面上的白色筋膜 。 将鸡胸肉切成细条 ， 放入碗中 。 （鸡胸肉切块的大小是重要的部分 。 鸡胸肉切块太小又太稀 。 油炸后 ， 它会尝到脆的面包屑 ， 影响口感 。 鸡胸肉的切块太粗 ， 油炸不容易在内部烹饪 ， 将鸡胸肉切成筷子 ， 成人食指的长度更长 ， 这种大小的鸡胸肉更合适 ， 油炸和煮熟的味道更好 ， 并且大小更好 。
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第2步：腌制的鸡胸肉 。 在鸡胸肉中加入盐 ， 料酒 ， 细香葱 ， 生姜片和酱油 ， 均匀抓住 ， 并腌制15分钟左右 。 （必须将鸡胸肉腌制 ， 以使里面的肉不会腥 ， 有味 。 ）
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第三步：制作鸡柳 。 准备三个碗 ， 并按顺序放入淀粉 ， 蛋液和面包屑 。 用筷子夹住鸡胸肉 ， 将其放入淀粉碗中并在周围滚动 ， 然后用鸡蛋液包裹并裹上面包屑 。 制作了鸡柳 ， 其余的鸡胸肉均按照此方法和顺序进行处理 。 （这一步似乎很麻烦 ， 但要准备三个碗并按顺序排列它们 。 就像机械化一样 ， 这并不困难 。 固化后的鸡胸肉湿且发粘 ， 涂抹淀粉后也很容易使面包屑脱脂并包裹一层蛋液 。 ）
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第4步：炸鸡柳 。 将更多的油倒入锅中 ， 煮至油面冒泡 ， 转小火 ， 用筷子将鸡柳一个一个地放进去 ， 然后炸至鸡柳的表面变成金黄色即可钓鱼出来 。 炸完所有鸡片后 ， 将油燃烧成烟熏状态 ， 并打开火锅 ， 将所有鸡片放入并重新油炸约30秒 。 用漏勺快速去除鸡柳 ， 沥干油 。 （鸡柳需要先炸再炸 ， 这样才能使鸡柳更脆 ， 味道更好 。 不要一次放太多鸡柳 ， 一次放太多 ， 会影响油温 ， 另一个是鸡柳 。 它还没有成型 ， 很容易粘在一起 。 ）
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步骤5：吃鸡柳 。 排干油腻的鸡柳 ， 将它们整齐地放在盘子上 ， 加一点番茄酱 ， 放凉后食用 。 （不要吃鸡柳 ， 因为它太热且容易生气 ， 并且表面有点柔软 ， 不够脆 ， 冷却后会变得更脆 。 番茄酱酸甜可口 ， 容易和鸡柳一起吃..）
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【鸡柳小贴士】
1,鸡胸肉：鸡胸肉是鸡肉中的一种特殊肉 。 肉非常嫩 ， 没有很多脂肪 ， 而且气味难闻 ， 但是如果处理不当 ， 它将非常干燥 。 因此 ， 鸡胸肉的大小 ， 酸洗和油炸过程非常重要 ， 这直接决定了这只鸡是否美味 。
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