美食杰官方|夏季里出汗多，吃它刚好补充营养，它是蔬菜里的纤维冠军
时间过得真快啊 ， 要看已经到了七月了 ， 夏天的菜品可谓十分的难选 ， 因为天气太过于炎热 ， 很多人对于很多菜品都没有胃口 ， 那么今天小编就给大家带来一道开胃的菜 ， 营养价值可谓也十分的高 。 它是蔬菜里的纤维冠军 ， 夏季里出汗多 ， 吃它刚好补充营养！它就是毛豆 ， 毛豆含有丰富的维生素、钾、铁等营养元素 ， 十分的适合现在这个季节食用 ， 今天小编给大家做的是开胃毛豆 ， 十分的美味 ， 做法也很简单 ， 下面就和小编一起来学习下它的做法吧！开胃毛豆
【美食杰官方|夏季里出汗多，吃它刚好补充营养，它是蔬菜里的纤维冠军】
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By懒猫4650
配料：
毛豆500克、蒜泥适量、小红椒1个、花生油适量、蚝油适量、麻油适量、白醋适量、酱油适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.把毛豆两端剪掉一部分比较容易入味 ， 放点盐洗干净 ， 以便把表面的毛洗干净
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2.洗干净的毛豆放锅里加少许盐几滴油酌约7-8分钟后捞起用清水冲洗装盘待炒
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3.热锅后倒油加蒜泥 ， 辣椒爆香
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4.倒毛豆爆炒 ， 然后根据各人口味加盐 ， 麻油 ， 蚝油 ， 酱油 ， 醋翻炒一会 ， 加适量的水煮入味
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5.煮几分钟确保豆已熟入味 ， 准备起锅留点汁吃的时候再蘸一下汁 。 嗯！好吃 。
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烹饪小贴士：
1、新鲜豆荚较硬实 ， 每荚有2-3粒豆 。 豆的颜色应是绿色或绿白色 ， 豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物) ， 用手掐有汁水流出 。 新鲜的毛豆都易煮酥 ， 口感良好 。 购买时 ， 要注意毛豆荚是否新鲜 ， 荚的表皮茸毛有没有光泽 。 不新鲜的毛豆往往浸过水 ， 若豆荚发黄、茸毛色暗晦 ， 豆荚易开裂 ， 剥开时豆粒与种衣脱离 ， 说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了 。 2、挑选毛豆时 ， 以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳 ， 豆仁越是饱满、挺实越好 ， 三粒荚的毛豆是为上品 。
这菜你喜欢吗？
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