烘焙美食.|卫生,不比买的差，11种雪糕配方，干净( 三 )
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3、倒进雪糕模具中冷冻4~6小时 ， 冻硬脱模即可；
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菠萝冰
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材料：
纯菠萝200克
步骤：
1、切块后用料理机或者料理棒打碎；
2、连汁带肉一起 ， 灌入雪糕模具中；
3、倒进雪糕模具中冷冻4~6小时 ， 冻硬脱模即可；
Tips：
如果嫌纤维多 ， 可以把菠萝心去了再用 ， 纯果的 ， 自己可按喜好发挥好了 。 这种就是冰棒 ， 肯定带冰碴 。
小提示
无添加雪糕不建议一次做太多 ， 然后冷冻保存很久 。
【烘焙美食.|卫生,不比买的差，11种雪糕配方，干净】建议一周内吃完再做新的 。 一般一次做6-8根 ， 吃个两三天！
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3 ， 煮至汤汁变成浓稠 ， 如炼乳一般 。 可以离火冷却 。 放冰箱冷藏待用；
（注意 ， 一定小火慢热 ， 一直要搅拌防止糊底和结疙瘩 ， 推荐尽量过一次筛）；
4、完成的牛奶雪糕底 ， 可以直接倒入雪糕模 ， 冻成牛奶味的雪糕；或者加入果干 ， 坚果碎等 。 混合鲜果和果泥 ， 就可以做成各种水果雪糕！
酸奶雪糕底
材料：
无糖希腊酸奶200克淡奶油120克炼乳45克
步骤：
1、推荐使用希腊酸奶 ， 也就是过滤掉乳清水分的酸奶 。 去掉大部分水分后的酸奶会更纯更浓 ， 无论单吃 ， 还是制作雪糕 ， 都非常顺滑；
2、无糖的酸奶 ， 自制或者购买均可 。 倒入滤网 ， 底下放容器接水 。 过滤一晚12小时左右 。 得到醇厚的希腊酸奶一份 。 （滤网可选尽量细一点）；
3、将希腊酸奶与其他材料混合均匀 ， 酸奶底即可完成；
4、酸奶底可以直接冻成纯味的酸奶雪糕 ， 可加入现成的水果丁 ， 譬如说蔓越莓葡萄干等果干 。 下图是酸奶底+血橙块 。 非常清爽的口味！
接下来 ，
通过这两种雪糕底 ，
让我们来做出更多的口味吧！
（以下都是约两根的份量）
芒果鲜奶雪糕
材料：
（后添加的糖量 ， 要看芒果甜不甜 ， 我无法给出准确数字 ， 如果芒果比较甜 ， 无需加糖 ， 否则需要补一点点 ， 奶底本身的甜度加纯芒果不会很甜 ， 可放心！）
鲜芒果泥100克牛奶雪糕底100克细砂糖或炼乳酌情
步骤：
1、果泥与雪糕底混合；
2、倒入雪糕模 ， 插入雪糕棒 ， 盖好盖子 ， 放冰箱冷冻；
3、注意如果想表面很美观光滑 ， 雪糕量一定控制好 ， 盖子从顶端一层盖到尾部 ， 压出气泡；
4、倒进雪糕模具中冷冻4~6小时 ， 冻硬脱模即可；
抹茶蜜豆双色雪糕
材料：
牛奶雪糕底①100克抹茶粉3克蜜豆适量牛奶雪糕底②（不混合抹茶）100克
步骤：
1、将雪糕底①与抹茶粉混合均匀 ， 加少许蜜豆即成为抹茶蜜豆口味雪糕；
2、然后将调好的抹茶雪糕液和另外准备好的牛奶雪糕液 ， 分别从头尾两端一起倒入雪糕模 ， 让它们在中间汇合即可；
3、倒进雪糕模具中冷冻4~6小时 ， 冻硬脱模即可；
草莓雪糕
五月中旬 ， 南方已经买不到草莓了 。 幸亏我每年草莓季都会冻一些草莓在冰箱里 。
冻过的草莓不能化冻 ， 但是做雪糕 ， 奶昔完全ok的！
材料：
草莓120克（这里作者是用冻的）牛奶雪糕底80克细砂糖/炼乳根据个人口味添加
步骤：
1、将草莓与牛奶雪糕底一起用料理机或者搅拌棒打均匀；
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