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「青椒」七道好吃又开胃的家常美食，酸辣下饭下酒，看到肯定流口水！


「青椒」七道好吃又开胃的家常美食，酸辣下饭下酒，看到肯定流口水！
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柠檬蒸黑鱼
食材：黑鱼500克、柠檬150克、芹菜50克、香菜20克、植物油20克、酱油15克、白砂糖12克、胡椒粉2克、大蒜5克
做法：
1、将柠檬1/2切片 ， 余下榨汁；芹菜择洗干净切丁；香菜择洗干净留叶；
2、柠檬汁、酱油、白糖、胡椒粉调匀成味汁；
3、将黑鱼宰杀、去鳞、内脏及鳃 ， 刮去鱼肚内污渍洗净 ， 抹匀味汁 ， 放在刷上油的盘内 ， 柠檬片码鱼上；
4、锅内添水烧开 ， 将鱼上锅大火蒸10分钟 ， 取出滗出汤汁 ， 撒上芹菜丁、香菜叶 ， 淋上热油、生抽即可 。
干锅辣子鸡
食材；鸡 ， 香菇 ， 干辣椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 鸡精 ， 料酒 ， 油 ， 盐 ， 芝麻 ， 白糖 ， 酱油 ， 胡椒 ， 淀粉
做法；
鸡切块清洗干净 ， 放盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 姜 ， 蒜 ， 淀粉抓匀 ， 腌制20分钟
起锅放油 ， 把鸡块炸熟炸到金黄色 ， 装盘备用
锅里留油 ， 把姜 ， 蒜 ， 葱 ， 干辣椒 ， 香菇倒入锅里翻炒出香味
再倒入炸好的鸡块继续翻炒
最后加调味料 ， 盐 ， 白糖 ， 胡椒 ， 酱油翻炒 ， 起锅倒进锅里撒上芝麻即可食用
土豆炖排骨
食材；排骨 ， 土豆 ， 青椒 ， 胡萝卜 ， 香菇 ， 葱 ， 姜， 蒜 ， 油 ， 盐 ， 大料 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 白糖
步骤；
土豆去皮洗净 ， 切成滚刀块 ， 放入盛有清水的碗中、排骨斩成段后放入盘中 ， 香菇 ， 青椒 ， 胡萝卜清洗干净切块 ， 姜 ， 蒜切末备用
锅中倒入适量清水 ， 放入排骨焯透后撇去浮沫 ， 倒入碗中备用
待锅烧热后放油 ， 将白糖倒入锅中开始炒糖色 ， 然后倒入排骨段 ，
翻炒均匀后加入葱姜蒜末、蚝油、生抽 ， 老抽 ， 鸡精、大料、料酒翻炒
加入热水炖10分钟 ， 放土豆 ， 胡萝卜 ， 香菇继续炖10分钟倒入青椒大火收汁即可装盘
剁椒蒸金针菇
做法：1、金针菇洗净切去根部 ， 香葱切碎；
2、金针菇摆入盘中 ， 中间部位均匀地铺上剁椒；
3、蒸锅中水烧开 ， 将金针菇放入蒸5分钟；
4、将调料汁倒在金针菇上 ， 撒上香葱碎和白芝麻；
5、色拉油烧热后 ， 趁热浇在香葱和芝麻上即可 。
酱牛肉
做法：1、用流水洗净牛腱肉表面污物 ， 整块放入凉水锅中大火煮 ， 煮沸后将水面的血沫撇去 ， 边煮边撇 ， 约15分钟左右 ， 捞出肉块沥干水分 。
2、将牛腱肉放入汤锅中 ， 加入热水至完全没过肉面 ， 放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮 ， 盖盖大火煮半小时 ， 然后调小火炖2小时以上 ， 最后揭起锅盖再用大火炖15分钟 ， 使肉块均匀入味 。
3、捞出牛腱肉 ， 在大碗上架一双筷子 ， 将肉放在上面沥水晾凉 。
4、牛肉彻底放凉后表面发紧 ， 就可以切片了 。
洋葱炒猪肝
食材：猪肝300克、洋葱1个、胡萝卜半根、青椒1个、盐10克、生姜2片、大蒜3瓣、料酒2汤匙、玉米淀粉10克、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、白糖10克
做法：


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