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「青椒」七道好吃又开胃的家常美食，酸辣下饭下酒，看到肯定流口水！( 二 )


1、猪肝浸泡半小时 ， 斜刀切片；
【「青椒」七道好吃又开胃的家常美食，酸辣下饭下酒，看到肯定流口水！】2、猪肝中放入姜、大蒜、二汤匙料酒、盐和玉米淀粉 ， 搅拌均匀腌十分钟；
3、胡萝卜切成薄片 ， 青椒切成小块 ， 洋葱切去二头 ， 切成小块备用；
4、锅中加入热水 ， 大火烧开 ， 放入腌好的猪肝后关火 ， 用筷子搅拌均匀即可捞出冲洗干净并沥干水分；
5、热锅热油放入洋葱翻炒出香味 ， 放入胡萝卜片翻炒变软 ， 放入焯过水的猪肝 ， 锅中加二汤匙生抽、二汤匙蚝油和10克糖 ， 快速的翻炒均匀；
6、锅中加入青椒片 ， 翻炒均匀即可出锅 。
豆腐焖茄子
材料：豆腐300克 ， 茄子300克 ， 五花肉25克 ， 葱10克 ， 姜10克 ， 蒜10克 ， 尖椒15克 ， 红椒15克 ， 盐10克 ， 味精5克 ， 白糖5克 ， 蚝油15克 ， 大料2颗 ， 老抽5克 ， 胡椒粉5克 ， 鸡粉10克 ， 料酒10克 ， 淀粉5克 。
做法：
1、 将茄子去皮切成片 ， 然后改刀抹成小块 ， 装盘备用 。
2、 豆腐从中间切开 ， 然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用 。
3、 五花肉洗净顶刀切片 。
4、 葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片 。
5、 热锅下油大火烧至六七成热 ， 放入豆腐拉下油捞出备用 。
6、 然后放入茄子块中火炸透 ， 捞出备用 。
7、 热锅下油放入大料爆香 ， 加入五花肉煸炒 。
8、 加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香 。
9、 加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火 ， 盖盖儿焖5分钟 。
10、 用水淀粉勾芡 ， 放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟 。


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