『豆腐』鲜香美味的7道家常下饭菜，招待客人倍有面子，学会了露两手！
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酸汤小羊肉
食材：新鲜肥羊卷、西芹、金针菇、黑木耳、青红美人椒、酸汤、鲜花椒、蒜米
制法：
1、金针菇、木耳、西芹洗净 ， 改刀 ， 汆水待用；
2、肥羊卷汆水待用；
3、锅入酸汤烧开 ， 放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味 ， 出锅入盛器 ， 撒青红美人椒圈、蒜米、鲜花椒 ， 淋热油即可 。
辣子鸡
主料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许
辅料：盐、料酒、鸡精、白糖、油
做法：
1、将鸡洗净后切小块 ， 加入料酒、盐拌匀 ， 腌制20分钟入味;
2、锅中倒入油 ， 烧热;
3、放入鸡块略炸 ， 炸至金黄色后 ， 盛出沥油;
4、再次下锅用大火炸一遍
5、炸至表面金黄 ， 肉质更脆 ， 出锅沥油备用;
6、在锅中留底油 ， 大火烧热 ， 放入姜、蒜片爆香 ， 接着放入辣椒段和花椒 ， 小火煸炒出麻辣香味;
7、放入炸好的鸡块翻炒;
8、加入炸好的花生米 ， 撒鸡精、糖和葱段炒匀 。
【『豆腐』鲜香美味的7道家常下饭菜，招待客人倍有面子，学会了露两手！】肉末烧豆腐
食材：豆腐肉末、蒜苗大蒜、生姜葱、盐糖生抽、老抽料酒、胡椒粉、花椒粉
做法：
1、肥瘦肉切小粒 ， 加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽 。 继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上；
2、嫩豆腐切小块 ， 加入半勺盐 ， 轻轻晃匀腌制半小时 ， 腌出来的水倒掉不要；
3、蒜苗白和青的部分分开切 ， 大蒜切碎 ， 葱切葱花 ， 所有材料准备好 。 起锅坐油 ， 五成热时放入肉末；
4、炒散后加入葱花和一半的蒜碎 ， 炒出香味 。 倒入豆腐 ， 加入料酒、生抽、老抽炒匀；
5、加盖小火焖五分钟 。 打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分 。 炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火 。
淮山鱼片汤
食材：鱼肉鱼骨共250克 ， 淮山20克 ， 海带 ， 豆腐 ， 葱 ， 胡椒粉 ， 盐
做法：
1、淮山洗净 ， 研成粉末；豆腐切块 ， 海带切丝；鱼肉洗净 ， 切成片 。
2、锅中加适量水 ， 放入海带丝和淮山粉、豆腐块 ， 大火煮沸 。
3、最后放入鱼片 ， 煮熟后加入葱花、胡椒粉、盐等调味 ， 即可喝汤吃肉 。
家常小炒肉
食材：五花肉、青红椒、洋葱、豆瓣酱、白糖、生姜、陈醋、盐、油
做法：
1、五花肉切片 ， 青红椒去籽去蒂切条 ， 洋葱和生姜切丝 。
2、起锅烧热倒油 ， 放入五花肉片子小火煸炒至金黄色 ， 加入少许姜丝略炒几下 。
3、倒入青红椒和洋葱翻炒均匀 ， 加入一大勺豆瓣酱、白糖和陈醋翻炒均匀 ， 最后调入少许盐和生抽炒匀即可出锅 。
糖醋茄子
做法：
1、茄子去皮 ， 切成滚刀块 ， 撒点盐腌一下 。
2、面粉中加玉米淀粉混合匀 ， 加适量的水调成面糊 ， 稠度比酸奶稍稠点 。
3、另取一只碗 ， 放入番茄酱2勺 ， 白糖1勺 ， 醋1勺 ， 生抽1勺 ， 盐1克 ， 玉米淀粉1勺水适量 ， 然后搅拌均匀 。
4、将茄子放进面糊中裹上面糊 。 同时 ， 锅中放适量的油烧热 。
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