爱心民族医药|夏季为什么要经常吃茯苓
进入漫长炎热的夏季 ， 连绵的阴雨 ， 湿润的气候随时伴随着我们 ， 潮湿成为夏季的标准代名词 。 除湿祛湿成为我们的首要任务 。 湿气盛行的夏季如同春风、夏暑、秋燥、冬寒一样 ， 湿成为夏季的主气 。
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中医认为：湿气过盛 ， 可作为致病邪气伤人 。 湿气伤人 ， 又有内外之分 。 外湿多由淋雨、涉水或久处湿地 ， 水湿上腾而引起；内湿则是因大量食用生冷瓜果、冷饮等性寒之物损伤阳气所导致 。
中医认为：湿为阴邪 ， 好伤人阳气 ， 尤其是脾阳 ， 由于脾脏喜燥而恶湿 ， 一旦受损 ， 则导致脾气不能正常运化 ， 而使气机不畅 ， 往往出现头重如裹或头昏而涨 ， 身重而痛 ， 脘腹胀满 ， 四肢倦怠 ， 乏力 ， 胸闷 ， 恶心呕吐 ， 不思饮食 ， 食欲不振 ， 大便溏泻不爽 ， 甚至水肿等脾胃受损的表现 。 湿邪常与暑邪相连 ， 以致湿遏热伏 ， 这也是人们总是感到闷热不去 ， 身体“难受”的主要原因 。
“长夏应脾而变化” ， 人体的脾脏与之相应 。 古人云“长夏防湿” 。
防湿首当健脾 ， 只有人体脾胃振奋 ， 脾胃健运 ， 才能有效地抵御湿邪的侵袭 。 所以我们在淋雨、涉水后要及时将身体擦干 ， 更衣保暖 ， 不要在游泳池或澡堂内长时间浸泡、洗浴 ， 劳动、休息要尽量避开水湿过盛的地方 ， 不能久居湿地 ， 工作、生活环境及其设施要保持良好的通风 。 防内湿则不宜大量食用生冷及油腻食物 ， 尤忌暴饮暴食 。 因此夏季饮食应注重清淡、易消化的食物 ， 食疗养生 ， 防湿健脾 ， 抗衰延年 。
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夏季祛湿 ， 食用茯苓是是一种很好的选择 。
古语讲：“一两茯苓一两金” 。 《本草正》：能利窍去湿 ， 利窍则开心益智 ， 导浊生津；去湿则逐水燥脾 ， 补中健胃；袪惊痫 ， 厚肠脏 ， 治痰之本 ， 助药之降 。
茯苓味甘、淡、性平 ， 入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神的功效 。 用于水肿尿少 ， 痰饮眩悸 ， 脾虚食少 ， 便溏泄泻 ， 心神不安 ， 惊悸失眠等症的治疗 。
古人称茯苓为“四时神药” ， 因为它功效非常广泛 ， 不分四季 ， 将它与各种药物配伍 ， 不管寒、温、风、湿诸疾 ， 都能发挥其独特功效 。 现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能 ， 还有有明显的抗肿瘤及保肝脏作用 。 （以上根据中国中医科学院望京医院李征主任医师的录音整理 ， 由于我们的理解水平有限 ， 有不妥之处仅向李主任和朋友们表示歉意！）
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宋代文学家苏东坡就很会做茯苓饼 。 做茯苓饼“以九蒸胡麻 ， 用去皮茯苓少入白蜜为饼食之 ， 日久气力不衰 ， 百病自去 ， 此乃长生要诀” 。 苏东坡年已六旬还有惊人的记忆力和强健的身体 ， 这可能和他常吃自制的茯苓饼有很大关系 。
相传 ， 有一次慈禧太后得了病 ， 不思饮食 ， 厨师们绞尽脑汁 ， 选来几味健脾开胃的中药 ， 发现其中产于云贵一带的茯苓 ， 味甘性平 ， 且有益脾安神、利水渗湿的功效 。 于是 ， 以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料 ， 配以适量茯苓粉 ， 再用上等淀粉摊烙成外皮 ， 精工细作制成夹心薄饼 。 慈禧吃后 ， 很满意 。 并常以此饼赏赐宫中大臣 。 因此 ， 茯苓饼更加身价百倍 ， 成了当时宫廷中的名点 。 后来这种饼传入民间 ， 成为京华风味小吃 。
几种茯苓的食用：
茯苓粉 。 可用牛奶或滚开水将茯苓粉冲化、调匀 ， 每天晨起吃约净含量20克 ， 健脾又有助于提高免疫力 。
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