姚哥乡村行1|酸甜美味开胃，外焦里嫩不油腻孩子爱吃，营养好吃下饭菜
茄子营养丰富、富含蛋白质 。 口感软糯清甜 ， 适合给宝宝吃 。 子性味苦寒 ， 有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效 ， 可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等 。 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等 ， 是一种物美价廉的佳蔬 。 今天为大家分享的家常菜是：糖醋茄块 ， 酸甜软糯 ， 风味十足 ， 一起来看看它的做法吧！
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清热解毒
中医学认为 ， 茄子属于寒凉性质的食物 。 所以夏天食用 ， 有助于清热解暑 ， 对于容易长痱子、生疮疖的宝宝 ， 尤为适宜 。 茄子能散血、消肿、宽肠 。 所以 ， 大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人 ， 多吃些茄子 ， 也有帮助 ， 可以选用紫茄同大米煮粥吃 。 
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补充维生素
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等 ， 是一种物美价廉的佳蔬 。 特别是茄子富含维生素P ， 100克紫茄中的含量高达720毫克以上 ， 不仅在蔬菜中出类拔萃 ， 就是一般水果也望尘莫及 。 
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保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性 ， 减低毛细血管的脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。 此外 ， 茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。 
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糖醋茄块的做法
【姚哥乡村行1|酸甜美味开胃，外焦里嫩不油腻孩子爱吃，营养好吃下饭菜】材料：茄子、葱姜蒜末 ， 面粉、淀粉
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做法：1 ， 茄面粉加水搅成面糊状 ， 茄子去皮 ， 切滚刀块 ， 茄块撒入淀粉 ， 使茄块的每一面都均匀的包裹淀粉 ， 倒入面糊 ， 同样的使每个茄块都包裹上面糊 ， 调糖醋汁 ， 容器中加一勺醋、一勺生抽、两勺番茄酱、150毫升水搅拌均匀 。 
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2 ， 锅中倒入油 ， 油温六七成热倒入茄块 ， 炸至茄块金黄捞出 ， 锅中剩少量底油 ， 炒香葱姜蒜末 ， 倒入糖醋汁 ， 糖醋汁煮开后倒入炸好的茄块 ， 翻炒至无汁即可出锅！
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