Jo知道吃TB|一天3顿也不会腻超级下饭，你吃过吗，这4道家常菜
今天给大家介绍4道超级下饭的家常菜 。 敢说这几道经典的美味很多人都吃过的 ， 基本上每家都会做一次尝尝 ， 这味道越吃越上瘾啊 ， 一天吃一顿也不会腻呢 ， 看看大家都吃过没有 。
01
红烧豆腐
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豆腐1块 ， 鸡蛋1个 ， 辣椒、蚝油适量 ， 酱油 ， 适量 ， 食盐、淀粉适量
（1）备好食材 ， 打蛋加盐打散,加入淀粉搅拌均匀；
（2）豆腐切小方块淋入鸡蛋液；
（3）辣椒切段,准备好料汁(蚝油、酱油、食盐、水调和）
（4）热锅倒油 ， 放入豆腐小火慢煎；
（5）煎至一面金黄后小心翻煎另一面；
【Jo知道吃TB|一天3顿也不会腻超级下饭，你吃过吗，这4道家常菜】（6）加入辣椒 ， 调料大火煮开炒均匀 ， 装盘就可以了 。
营养介绍：
豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。 大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美 ， 是植物蛋白中的佼佼者 。 大豆蛋白属于完全蛋白质 ， 其氨基酸组成比较好 ， 人体所必需的氨基酸它几乎都有
02
芹菜香干
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香干4片 ， 芹菜3颗 ， 辣椒2个 ， 姜2片 ， 豆酱适量 ， 酱油适量 ， 油适量
（1）先把香干切条；
（2）热油锅 ， 先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用；
（3）煸香干的同时 ， 芹菜切段；
（4）辣椒、姜切丝 ， 锅中留油 ， 炒香姜丝和辣椒丝；
（5）加入香干 ， 调入豆酱、酱油炒均匀；
（6）最后加入芹菜略炒就好了 。
营养介绍：
芹菜营养十分丰富 ， 其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍 ， 铁含量为蕃茄的20倍左右 ， 芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等 ， 对人体健康都十分有益 。 并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇 ， 别具芳香 ， 能增强食欲 ， 还具有保健作用 。
03
青椒肉丝
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青椒100克 ， 里脊肉250克 ， 葱姜适量 ， 蒜瓣2粒 ， 料酒10毫升 ， 生抽15毫升 ， 白糖3克 ， 盐3克 ， 香油适量
（1）里鸡肉洗净切丝 ， 加入盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 糖 ， 淀粉抓拌均匀备用 。
（2）炒锅倒油爆香葱姜蒜 ， 倒入肉丝翻炒之变色盛出备用 。
（3）炒锅再加少许油烧热倒入青椒丝翻炒 。
（4）加入生抽 ， 盐 ， 糖翻炒均匀；
（5）再把炒过的肉丝倒入翻炒 ， 淋入香油关火 。
营养价值：辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效 ， 适当地吃辣椒可以促进唾液分泌 ， 增强食欲 。
04
鱼香茄子
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茄子1根 ， 盐1勺 ， 白开水适量 ， 植物油2大勺 ， 辣椒油1勺 ， 干辣椒4个 ， 葱1段 ， 姜1块 ， 蒜3瓣 ， 酱油1勺 ， 醋2勺 ， 料酒1勺 ， 白砂糖1勺 ， 淀粉10克
（1）茄子洗净切段 ， 撒入少许盐杀出水分后挤净水分备用；
（2）葱姜蒜切好备用 ， 酱油 ， 盐 ， 醋 ， 白砂糖 ， 料酒和淀粉倒入碗中 ， 加入水至半碗 ， 然后搅拌均匀；
（3）锅中热油 ， 下入干辣椒和辣椒油爆香 ， 放入葱姜蒜炒香 。
（4）倒入茄子段翻炒 ， 茄子段炒软后倒入调好的芡汁；
（5）汤汁收干时再撒上些许蒜粒即可 。
营养价值：
茄子含丰富的维生素P ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性 ， 茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子对延缓人体衰老具有积极的意义 。
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