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观李桂兰|高中生该吃的10种补脑食物，提神、增智、抗疲劳附健康饮食安排表( 三 )


做法：
1.将海带丝泡发洗净 ， 在开水中煮熟 ， 沥干水分备用 。
2.将黄瓜去皮切丝 。
3.鸡蛋打散在平底煎锅中摊成蛋饼 ， 上面撒上黑芝麻 。 将蛋饼切细丝 。
4.将黄瓜丝、海带丝和蛋丝加入盐、糖、醋搅拌均匀（成人吃可用辣椒花椒把油煸香倒入） 。
5.摆盘后即可食用 。
鸡蛋
功效：实验证实 ， 吃鸡蛋的妙处在于 ， 当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后 ， 能产生出丰富的乙酰胆碱 ， 进入血液又会很快到达脑组织中 ， 可增强记忆力 。

观李桂兰|高中生该吃的10种补脑食物，提神、增智、抗疲劳附健康饮食安排表
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推荐食谱：蘑菇炒鸡蛋
原料：鸡蛋3个 ， 各种新鲜的菌菇150g ， 胡萝卜0.5根 ， 葱花1小把 ， 盐 ， 胡椒粉 。
做法：
1.几种鲜菌菇洗净 ， 胡萝卜去皮 ， 切成丝 。 将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分 ， 菌菇撕开成小朵 。 鸡蛋打散 。
2.把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中 ， 调入盐和打匀（可以撒一点点白胡椒粉） 。 锅烧热后倒入油 ， 将混合蛋液倒入锅中 ， 撒一半葱花 。 不停翻炒至蛋液凝固 ， 撒入剩下的葱花即可 。
小米
功效：小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍 ， 其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸 。
临床观察发现 ， 吃小米有防止朽迈的作用 。 假如平时常吃点小米粥、小米饭 ， 将益于脑的保健 。

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推荐食谱：银耳小米粥
原料：小米70g ， 银耳25g ， 冰糖40g ， 枸杞适量 。
做法：
1.银耳用温水泡发去蒂撕成小朵备用 。 锅中放入适量水 ， 加入淘洗干净的小米 。 再加入银耳 。 大火烧开 ， 转中小火 。
2.经常搅动粥 ， 这样可以使粥煮好后更加香稠 。 小火煮四十分钟左右 ， 这时银耳变软糯 ， 小米也充分煮熟 ， 加入冰糖 。 煮至冰糖溶化 ， 加入枸杞 。 再煮小火十分钟左右即可食用 。
玉米
功效：玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸 ， 有保护脑血管和降血脂作用 。
尤其是玉米中含水量谷氨酸较高 ， 能匡助促进脑细胞代谢 ， 常吃些玉米尤其是鲜玉米 ， 具有健脑作用 。

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推荐食谱：玉米猪肝汤
原料：甜玉米1根 ， 番茄2个（中等个） ， 猪肝1小块 ， 姜丝少许 ， 盐 ， 清水 。
做法：
1.所有食材洗净 。 猪肝上如有筋膜要剪掉 ， 切成薄片 ， 一个大碗里放大半碗清水 ， 把猪肝放入浸泡20分钟左右 。
2.玉米切成小段 ， 砂锅中放半锅清水 ， 放入玉米段和姜丝 ， 大火煮开后 ， 转小火煲10分钟；锅中玉米煲10分钟后 ， 番茄切块放入锅中一起煲 。
3.把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍 ， 沥干 ， 放料酒 ， 少许盐和淀粉抓匀腌制备用 。
4.番茄入锅10分钟左右 ， 开盖加盐调好味 ， 关火 。 把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中 ， 即可上桌 。
高中生健康饮食安排表
星期一
早餐：馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜水果：夏橙或白萝卜1个
中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜
星期二
早餐：玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)水果：枇杷(或长生果)3-4个
中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤
晚餐：冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝
星期三
早餐：鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)水果：鸭梨(或西瓜)一个


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