食疗食补|三伏天来临，最该吃的是这菜做的饺子，安神助眠，馅香汁多真解馋
时间进入到七月中旬 ， 说明三伏天已经悄悄来临 ， 高温天气将持续40来天 ， 天气炎热 ， 会使人满头大汗 ， 心生烦躁 ， 可能动不动就有脾气 ， 这时更应该保持良好的心态 ， 不过也有部分人晚上出现失眠的状况 ， 明明很有睡意 ， 却怎么也睡不着 ， 容易导致上班的时候没有精神 ， 整个人看起来很颓废 ， 所以这时候除了要调整好心态 ， 饮食也需要注意以清淡为主 。
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三伏天来临 ， 最该吃的是这菜做的饺子 ， 安神助眠 ， 馅香汁多真解馋 ， 这菜就是茼蒿 ， 它在古代就是宫廷才有的佳肴 ， 所以又被称为“皇帝菜” ， 另外它的营养价值也特别丰富 ， 除了能调胃健脾 ， 还有降压补脑 ， 安神助眠的作用 ， 含有蛋白质、纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素等 ， 食欲不好的人更要经常吃茼蒿 ， 因为它能增进食欲 。
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茼蒿的味道闻起来非常芬芳 ， 自带清香 ， 这种香味能够缓解情绪 ， 所以如果天热的令人烦躁的话 ， 可以吃点茼蒿做的饺子吃 ， 下面就把茼蒿饺子具体做法教给大家 ， 喜欢的朋友可以尝尝做一下 。
茼蒿饺子
所需食材：茼蒿1把、肉末400克、饺子皮、鸡蛋1个、葱花、玉米粒、生粉、面粉、蚝油、食盐、麻油
【具体制作过程】
步骤一：新鲜的茼蒿先用清水冲洗干净 ， 再取一盘 ， 往里面倒入清水 ， 加入一勺小苏打 ， 把茼蒿放进去浸泡20分钟左右即可 。 然后捞出来沥干水分 ， 切成小碎 。
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步骤二：鸡蛋打在碗内 ， 玉米粒、肉末准备好 ， 然后把它们与茼蒿放在碗内 ， 再进行调味 ， 加入少许食盐 ， 半勺蚝油 ， 少许麻油 ， 再撒上一把生粉搅拌均匀 ， 然后放在一旁腌制15分钟 。
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步骤三：往案板上撒上一层面粉 ， 把饺子皮准备好 ， 等腌制完成后 ， 把茼蒿肉馅放在饺子皮上包成饺子 ， 一定要记得撒面粉 ， 不然包好的饺子容易粘在案板上 ， 会破皮影响口感 。
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步骤四：全部包好后 ， 起锅倒入适量的清水 ， 把水烧至半开即可 ， 然后再把饺子放进去煮 ， 不需要水全开 ， 不能冷水下锅 ， 也不能开水下锅 ， 温水就行了 ， 这是因为冷水会延长饺子煮沸时间 ， 导致饺子破皮 ， 热水下锅会迅速煮熟饺子 ， 里面的茼蒿肉馅不易熟 ， 还是生的 。
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步骤五：等水烧开后 ， 再加入少许的冷水 ， 使锅内水的温度降低 ， 这样做的目的是为了使饺子吃起来更劲道 ， 也不会出现未煮熟的状况 ， 我们管这个步骤叫点水 ， 这个过程重复三次 ， 饺子就熟了 。
【食疗食补|三伏天来临，最该吃的是这菜做的饺子，安神助眠，馅香汁多真解馋】
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就这样一碗美味的茼蒿饺子做好了 ， 如果你想要饺子吃起来不粘连有韧性 ， 可以往锅里加点食用油与一勺食盐 ， 这是煮饺子的小窍门 ， 大家学会了吗？
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