阿光养生小课堂|爱吃土豆的女性来看！研究表明：土豆会使女性孕期增加患糖风险
一项重大研究显示 ， 女性经常吃土豆 ， 会增加孕期患上糖尿病的风险！土豆是世界上消费量排名第三的食物 ， 仅次于大米和小麦 。 在美国 ， 天天进食土豆的育龄期妇女约占全部育龄期妇女的35% 。
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美国国立卫生研究院科研人员称：女性应该少食用土豆 ， 原因在为土豆会致使女性孕期患糖尿病的风险增加！这项为期10年、涉及1.5万女性的研究表明 ， 如果女性一周吃1份土豆 ， 怀孕时患上糖尿病的风险增加20%；如果一周吃2到4份土豆 ， 这一风险增加27%；如果一周吃5份以上 ， 则增加50% 。 一份土豆等同于一只煮土豆或烤土豆 ， 237毫升的土豆泥或113克薯条 。
专家指出 ， 淀粉是罪魁祸首 ， 它能够急剧地激发血液中糖的产生 。 妊娠期糖尿病是糖尿病的一种 ， 一般在怀孕期间出现 ， 生产后就消失 。 患有此病后血液中糖含量在进食后会突然增加 。 尽管孩子出生后 ， 母亲的身体状况会趋于正常 ， 但妊娠糖尿病会影响孩子的健康 。 因此 ， 女性应特别注意自己饮食 ， 特别是在妊娠期间 。
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那么对于爱吃土豆的女性来说 ， 让她长时间不吃土豆可能有点难 。 针对这种情况 ， 那就只有降低土豆中的淀粉含量 。 那么 ， 怎样才能降低土豆的升糖指数 ， 避免吃土豆带来的麻烦？
一、土豆的烹饪方式要正确
由于土豆是一种升糖指数比较高的食物 ， 所以在烹饪的时候如果能够改变一些烹饪方法 ， 可以影响土豆的升糖指数 。 另外可以将土豆进行清炒水煮 ， 尽量不要将土豆进行油炸或者烧烤 ， 这样能够降低土豆的升糖指数 ， 避免土豆在进入身体后快速升让血糖上升 。
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二、改变土豆的形状
很多人在吃土豆的时候会将土豆做成泥或者土豆糊 ， 却不知颗粒越小加工越细 ， 土豆的升糖指数也就越高 ， 让血糖上升的速度也就越快 ， 所以在烹饪土豆的时候尽量将土豆切成片状丝或者块状 。
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三、减少烹饪时间
土豆烹饪的时间越长 ， 烹饪出来的土豆也就越柔软 ， 进入肠胃后消化的速度也就越快 ， 身体的血糖上升会跟着加快 ， 所以要减少土豆的烹饪时间 ， 可以将土豆进行清炒或者凉拌 ， 这些土豆的做法时间比较短 ， 熬煮土豆的时间也不会因为过长而让土豆的升糖指数上升 。
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四、土豆要放凉后再吃
虽然食物在烹饪好后热腾腾 ， 能够提高口感 ， 也能够肠胃更快接受 ， 但对于土豆来讲 ， 在放凉后里面的淀粉会逐渐老化 ， 进入肠胃后吸收的速度也就会变慢 ， 血糖出现不稳的几率也就比较低 ， 所以在烹饪土豆后尽量将土豆放凉或者放温再吃 。
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【阿光养生小课堂|爱吃土豆的女性来看！研究表明：土豆会使女性孕期增加患糖风险】当然 ， 土豆作为一种食物 ， 在提供人类热量和其它营养素方面发挥着重要的作用 。 其实对于任何一种食物 ， 我们都要做到“合理”食用 。 比如说土豆 ， 并不是说绝对不能吃 ， 而是要适量 。
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