阿光养生小课堂|出现以下几种情况，一定不要买了，当你买黄豆芽或者绿豆芽时
不管是黄豆芽还是绿豆芽 ， 因为它比起当时昂贵的其它蔬菜来说 ， 可以说是非常物美价廉的 ， 它不仅可以单独炒着吃 ， 而且还可以涮火锅、拌面条、调凉菜甚至炸丸子 ， 也算是多专多能的一种食材了 。
如果是正常生长的豆芽 ， 那自然是没有任何问题的 ， 并且是非常健康的 ， 但是 ， 大家都知道 ， 为了让豆芽长得更快更大 ， 有些不良商家在培育豆芽的时候 ， 会利用类似于“添加剂”的物质来进行催长 ， 这样的豆芽 ， 我们吃了之后 ， 不仅没有什么营养价值 ， 而且很可能对健康还会造成一定程度的威胁 ， 那么 ， 既然添加了其它物质使豆芽生长 ， 这种被催长的豆芽一定和普通豆芽是不同的 ， 虽然区别有时十分细微 ， 但是只要我们在购买的时候 ， 通过“一看、二闻、三掐”三个步骤 ， 就能清晰地将问题豆芽识别出来 。
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“看”得分为两个方面：首先看豆芽的颜色 ， 我们常见的豆芽 ， 有时感觉很白 ， 有时又似乎微微泛黄 ， 一般来说 ， 用了“添加剂”的豆芽 ， 可能添加的物质里边会有一些漂白的成分 ， 所以生长出来的豆芽颜色都会显得更白一些 ， 而自然生长的豆芽 ， 颜色则大多会有些微微发黄；另外 ， 自然生长的豆芽 ， 根须往往都是比较完整的 ， 不仅非常明显 ， 而且有时还比较 ， 但是被催长的豆芽 ， 由于生长速度过快 ， 所以还没等到根须完全形成 ， 就已经长成长长的豆芽了 。 从上述这两点来看 ， 根须又短加上颜色发白的豆芽 ， 很有可能是问题豆芽 。
二闻
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闻就是闻一下豆芽散发出来的气味 ， 正常生长的豆芽 ， 闻起来会有一股很清新的豆香味 ， 毕竟它是由豆发芽生长而来的 ， 但是 ， 如果是被催长的豆芽 ， 由于“添加剂”多少会有一股异样的味道 ， 有些甚至还十分刺鼻 ， 只要稍微凑近闻一下 ， 就能很容易地分辨出来 ， 而且 ， 还那种问题豆芽 ， 一般都闻不到半点豆香味 。
三掐
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也许你在买豆芽的时候 ， 也会见到一种情况 ， 那就是有人拿着一根豆芽掐一下 ， 别以为他是嫌豆芽太长 ， 那很有可能就是在辨别豆芽的好坏 ， 正常生长的豆芽 ， 植物纤维相对来说比较有韧性 ， 但是依然很脆 ， 因为里边的水分含量很高 ， 但是 ， 被催长的豆芽 ， 因为长得非常快 ， 所以质地非常疏松 ， 虽然表面上也比较脆 ， 而由于水分含量并不大 ， 就会显得有些虚空 ， 只需轻轻一掐便很容易就能辨别出好坏来 。
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