曦妈美食日记|夏天我家常吃这饼，少油低脂，一把玉米面一口锅，轻松做低脂菜( 二 )
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7.翻面后 ， 大概煎几十秒 ， 然后从一端一点点地卷到另一端 ， 就像做厚蛋烧一样 ， 卷成圆柱状 。
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刚出锅的蛋饼比较的脆嫩 ， 不适合拉锯式的切割 ， 直接像剁烤鸭似的快速剁成块 ， 形状似厚蛋烧 ， 味道比蛋烧更加的鲜美 ， 一日三餐均可当主食 ， 是一道不错的低脂菜 。
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小贴士：1.蛋饼翻面的时候难免会断裂 ， 这时不用担心 ， 万能的鸡蛋来帮忙 ， 所有的缺口和裂缝都能用蛋液来修补 ， 只要鸡蛋经过的地方 ， 都修补的完完整整 。 2.一定要趁热吃 ， 外脆里嫩 ， 口感极好 ， 而且老少皆宜 。
大家好 ， 我是曦妈 ， 非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法 ， 用最简单的食材 ， 做出不一般的味道 ， 力争将所有小吃搬进自家厨房 ， 欢迎各位食友在下方留言 ， 提出宝贵建议 ， 互相切磋手艺 ， 互相学习 ， 让我们共同在做美食的道路上走得更远 ， 做得更好！#玉米面#韭菜#低脂收藏
韭菜玉米饼
材料：韭菜一把、玉米面适量、普通面粉适量、盐适量、鸡蛋三个、清水适量、油少许 。
做法：1.将韭菜去掉残枝断叶后 ， 清洗干净并沥干水分备用 。 我家自己种的韭菜 ， 一点农药都没打 ， 所以叶子上有些黄色的斑点 ， 超市里卖的韭菜都是非常绿的 ， 这就是区别 。
2.将韭菜切成包子馅大小 ， 然后撒入少量的食盐 ， 打入两个鸡蛋 ， 再按照3:2的比例放入玉米面和普通面粉 。
3.料理盆里加入适量的水 ， 搅拌成酸奶状的黏稠度即可 ， 建议大家先把面粉和玉米面、鸡蛋、清水混合均匀后 ， 再放入韭菜 ， 这样韭菜能保持鲜度 。
4.开小火起锅烧油 ， 看清楚了哦 ， 放入一点点油 ， 其实如果家里是很好的不粘锅 ， 完全可以不放油 ， 我家锅底部烧的有点粘锅 ， 所以放一点点油避免粘锅 。 晃动锅 ， 尽量让油走过更多的区域 。
5.开始煎饼 。 舀一大勺面糊 ， 沿着锅边有弧度的泼洒 ， 再舀一勺接着撒 ， 总共三勺就能全部覆盖锅底 ， 然后迅速地拿起锅 ， 360度的转动锅 ， 使里面流动的面糊能混合的均匀 ， 等没有流动的面糊的时候 ， 放下锅 ， 继续煎 。
6.等中间有鼓起来的泡时 ， 用铲子轻轻地铲一下四周 ， 让里面的气体与外面贯通起来 ， 这样整个饼子就能完全的脱离锅了 ， 晃动几下锅 ， 饼就会在里面的转悠 ， 然后颠勺翻面 ， 再拿一个鸡蛋均匀的铺在饼皮上 ， 就像做煎饼果子一样 ， 等蛋液微微凝固 ， 同样的方法翻面煎熟即可 。
7.翻面后 ， 大概煎几十秒 ， 然后从一端一点点地卷到另一端 ， 就像做厚蛋烧一样 ， 卷成圆柱状 。
刚出锅的蛋饼比较的脆嫩 ， 不适合拉锯式的切割 ， 直接像剁烤鸭似的快速剁成块 ， 形状似厚蛋烧 ， 味道比蛋烧更加的鲜美 ， 一日三餐均可当主食 ， 是一道不错的低脂菜 。
小贴士：1.蛋饼翻面的时候难免会断裂 ， 这时不用担心 ， 万能的鸡蛋来帮忙 ， 所有的缺口和裂缝都能用蛋液来修补 ， 只要鸡蛋经过的地方 ， 都修补的完完整整 。 2.一定要趁热吃 ， 外脆里嫩 ， 口感极好 ， 而且老少皆宜 。
【曦妈美食日记|夏天我家常吃这饼，少油低脂，一把玉米面一口锅，轻松做低脂菜】大家好 ， 我是曦妈 ， 非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法 ， 用最简单的食材 ， 做出不一般的味道 ， 力争将所有小吃搬进自家厨房 ， 欢迎各位食友在下方留言 ， 提出宝贵建议 ， 互相切磋手艺 ， 互相学习 ， 让我们共同在做美食的道路上走得更远 ， 做得更好！
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