猪蹄▲几道家常下饭菜，看着就有食欲，大人小孩都吃的满足
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猪蹄焖黄豆
食材：猪脚500g ， 黄豆50g ， 糖1小把 ， 料酒1勺 ， 老抽1勺 ， 姜1块 ， 盐 、油各适量
做法：
1.猪蹄剁成块 ， 清洗干净；锅里放水 ， 加入猪蹄煮开 ， 翻动猪蹄 ， 两分钟后关火 ， 再次用水冲洗；
2.锅里放一点油 ， 加入一些白糖翻炒到融化后改小火 。 放入猪蹄翻炒几下；
3.加入料酒、老抽继续翻炒；
4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆；
5.加水没过食材 ， 大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可 。
肉末蒸冬瓜
材料：冬瓜 ， 盐 ， 肉馅 ， 姜末 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 水淀粉 ， 葱末
做法：1、将冬瓜切成片 ， 摆放在盘中 ， 表面撒些盐入底味 。
2、烧锅开水 ， 将冬瓜放在锅中蒸上八分钟 。
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒 ， 顺着一个方向搅拌上劲 。
4、烧热锅 ， 放入适量的植物油 ， 下入肉末煸炒 。
5、肉末翻炒变色后 ， 下入牛肉酱一起翻炒 。
6、再加入少量的水和生抽 ， 一起煮上两分钟 。 加入水淀粉勾芡熬至浓稠 。
7、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上 。 最后撒些小葱末 。
茄子炒肉
食材:茄子、猪肉、黄瓜、葱、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、食用油、盐
做法:
1.茄子切成三角片 ， 两面裹上淀粉 ， 起锅倒油 ， 煎至金黄 。
2.另起锅 ， 倒入油 ， 放入葱、蒜、八角、花椒炸香 。
3.放入猪肉翻炒 。 加入料酒、生抽 。 放入煎软的茄子 ， 加少许水后加盐搅匀 。 最后放入黄瓜搅匀 ， 搅至汤汁浓稠出锅 。
柠檬鸭
食材:鸭肉、酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、咸柠檬 ， 大蒜、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐
做法:
1.将鸭子洗净切成小块 ， 锅中放入清水烧开 ， 放入姜片和15毫升料酒 ， 将鸭肉放入锅里焯水 ， 捞出沥水
2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开 ， 挖去果肉 ， 去皮切丝 ， 大蒜去皮 ， 姜切片
3.炒锅不放油 ， 放入焯水的鸭肉块 ， 用中火翻炒至变色出油 ， 将鸭肉盛出
4.锅中留炒出的鸭油 ， 放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鸭肉块翻炒 ， 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
【猪蹄▲几道家常下饭菜，看着就有食欲，大人小孩都吃的满足】6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味 ， 至鸭肉水分收干出油后 ， 加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅 。
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