阿光养生小课堂|到底好不好？营养师：真正要注意的是2件事，菠萝经常用盐水泡
又到了大批菠萝、凤梨上市的时候了 ， 这时候人们吃些应季的菠萝 ， 营养价值高 ， 蕴含膳食纤维、蛋白质、维生素C、维生素E、钙、铁、磷等多种营养物质 。
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大家在购买菠萝时 ， 也都会发现如果是切成一块一块的菠萝 ， 都会放在盐水中浸泡 ， 几乎老一辈的人都是这么做的 。 可这样吃到底好不好呢？还有些人说买回来的菠萝要用盐水泡 ， 但凤梨就不用 ， 真是这样吗？
相比于菠萝 ， 人们普遍认为凤梨会更高级 ， 且价格会比菠萝高 。 其实 ， 就好比是苹果中有众多品种一样 。 菠萝和凤梨只是品种不同 ， 但都属于菠萝家族 。
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如果要论营养价值 ， 菠萝和凤梨都是差不多的 ， 味道上凤梨更甜一点 ， 大家可以根据自身能力以及口味去选择 。 对于菠萝要泡盐水这件事 ， 还是有一定道理的 。
如果我们直接食用新鲜菠萝 ， 较为敏感的人会出现扎嘴的现象 ， 甚至是因为食用过多 ， 出现舌头麻木 ， 严重的还会变成香肠嘴 ， 嘴巴会明显肿起来 。
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出现这些现象罪魁祸首便是“菠萝蛋白酶”它对皮肤、口腔都会有明显的刺激 ， 所以大多数人在食用之后都会觉得有不适感 ， 这些都是正常现象 。
而盐水可以起到的作用就是去掉菠萝蛋白酶 ， 使其降解 。 但在这里也需要大家注意2件事：
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最好不要购买外面浸泡的菠萝 。 如果我们是自己浸泡 ， 其中放多少盐能一目了然 ， 在外面购买食盐过多 ， 再加上当天食用盐量超标 ， 会对身体健康造成多种威胁 ， 是诱发高血压等慢性疾病的危险因素 。
如果我们自己浸泡 ， 做到心里有数更有利 。 同时注意浸泡菠萝的水 ， 不建议大家直接用自来水浸泡 ， 自来水中存在很多细菌 ， 甚至还有可能有霉菌 ， 吃菠萝时如果把汤喝掉 ， 很容易出现食品安全事件 。
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这也是为什么不想让大家从外面买去皮菠萝的原因之一 ， 自己浸泡要选择安全性高的白开水 ， 或者是有安全保障的自来水、矿泉水都是很好的选择 。
去掉菠萝蛋白酶不光可以用盐水浸泡 。 可能很多人吃了半辈子的菠萝 ， 都是用盐水浸泡 ， 其实根据菠萝蛋白酶的特点 ， 要想分解掉 ， 还可以把菠萝彻底煮熟 ， 它也有不耐热的特点 ， 对于要限制食盐使用的人 ， 这种办法会更有利 。
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