时夏的光影|不用烤箱，不用1滴水，比包子馒头好吃，这早餐我家隔三差五就吃( 二 )
2、表面的白芝麻建议多备一些 ， 以便于一次性沾满 。 没有白芝麻也可以不用 ， 但是有白芝麻会更香 。 #面团#小餐包#芝麻收藏
配料：豆沙350克 ， 蛋清适量 ， 白芝麻适量
【做法】：1、先把280克高筋面粉 ， 130克牛奶 ， 35克蛋液 ， 35克糖 ， 3克盐 ， 3克酵母放入大碗里 ， 搅拌均匀 ， 然后揉成团；
2、把软化的黄油加入到面团里 ， 不断的揉搓 ， 就像洗衣服那样 ， 按下去往前搓；
3、如果手揉的话大概需要揉20分钟左右 ， 直到把面团揉到拉开成膜；
4、把面团揉光滑 ， 放置2个小时 ， 等面团发酵到2倍大 。 天气冷的话可以用烤箱的发酵功能 ， 或者在锅里烧一点水 ， 水冒热气后把火关了 ， 把装面团的盘子封上保鲜膜 ， 再放入锅内 ， 盖上盖子发酵；
5、发酵好的面团取出继续揉搓排气 ， 然后搓成条 ， 切成大小一样的剂子 ， 切了多少个剂子就准备多少个豆沙团；
6、拿一个小面团 ， 搓圆后按扁 ， 擀成面片 ， 然后把豆沙馅放在中间 ， 像包包子一样包好捏紧 ， 收口向下摆放；
7、全部包好后刷上一层蛋清液 ， 把包好的面团在芝麻上滚上一圈 ， 裹上芝麻；
8、把所有面团放入平底锅里 ， 等待二次发酵 ， 大约30分钟 ， 二次发酵后面团会稍微变大 ， 挤在一起 ， 然后开小火 ， 加上锅盖用小火烙 ， 等底部定型后 ， 端起锅晃动一下 ， 然后翻个面 ， 直到两面都呈微焦的颜色后 ， 用手轻轻按一下 ， 会回弹就证明熟了 ， 小芝麻豆沙包 ， 外皮酥脆 ， 里面柔软 。
芝麻香气浓郁在配上香甜的红豆沙 ， 小小的体积面包 ， 不用一滴水 ， 营养美味 ， 比包子馒头都香 ， 出锅儿子吃了3个！建议一次做多些 ， 一盘根本不够吃 ， 哈哈！
【小提示】：
1、里面的豆沙馅也可以用枣泥 ， 凤梨 ， 绿豆沙之类的馅料代替 。
【时夏的光影|不用烤箱，不用1滴水，比包子馒头好吃，这早餐我家隔三差五就吃】2、表面的白芝麻建议多备一些 ， 以便于一次性沾满 。 没有白芝麻也可以不用 ， 但是有白芝麻会更香 。
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