时夏的光影|不用烤箱，不用1滴水，比包子馒头好吃，这早餐我家隔三差五就吃
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嗨 ， 大家好 ， 这里是味谷的厨房 。 今天分享给大家一款小小的芝麻豆沙小餐包 ， 这款小餐包作为下午茶或早餐都是不错的选择哦！我个人是比较喜欢 ， 希望你们也会和我一样喜欢 。
刚刚出锅的芝麻豆沙小餐包有着酥脆的外壳、软糯的饼芯、甜甜的豆沙馅还有香香的芝麻 ， 咬上一口回味无穷 ， 比包子馒头都好吃 ， 这样做出的面食 ， 没有哪个孩子不爱吃的 ， 连大人都爱吃的很 ， 关键还不需要烤箱烤 ， 一口平底锅就可以搞定 。 接下来跟亲们介绍这款好吃的芝麻豆沙小餐包做法 ， 希望对亲们有帮助 ， 有孩子的亲做给孩子吃 ， 两口一个 ， 小小的 ， 很方便小孩子拿在手里吃 ， 没孩子的亲做给自己吃也不失一道美食哦 。
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【材料】面团：高筋面粉280克 ， 牛奶130克 ， 全蛋液35克 ， 糖35克 ， 盐3克 ， 酵母3克 ， 黄油23克
配料：豆沙350克 ， 蛋清适量 ， 白芝麻适量
【做法】：1、先把280克高筋面粉 ， 130克牛奶 ， 35克蛋液 ， 35克糖 ， 3克盐 ， 3克酵母放入大碗里 ， 搅拌均匀 ， 然后揉成团；
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2、把软化的黄油加入到面团里 ， 不断的揉搓 ， 就像洗衣服那样 ， 按下去往前搓；
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3、如果手揉的话大概需要揉20分钟左右 ， 直到把面团揉到拉开成膜；
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4、把面团揉光滑 ， 放置2个小时 ， 等面团发酵到2倍大 。 天气冷的话可以用烤箱的发酵功能 ， 或者在锅里烧一点水 ， 水冒热气后把火关了 ， 把装面团的盘子封上保鲜膜 ， 再放入锅内 ， 盖上盖子发酵；
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5、发酵好的面团取出继续揉搓排气 ， 然后搓成条 ， 切成大小一样的剂子 ， 切了多少个剂子就准备多少个豆沙团；
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6、拿一个小面团 ， 搓圆后按扁 ， 擀成面片 ， 然后把豆沙馅放在中间 ， 像包包子一样包好捏紧 ， 收口向下摆放；
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7、全部包好后刷上一层蛋清液 ， 把包好的面团在芝麻上滚上一圈 ， 裹上芝麻；
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8、把所有面团放入平底锅里 ， 等待二次发酵 ， 大约30分钟 ， 二次发酵后面团会稍微变大 ， 挤在一起 ， 然后开小火 ， 加上锅盖用小火烙 ， 等底部定型后 ， 端起锅晃动一下 ， 然后翻个面 ， 直到两面都呈微焦的颜色后 ， 用手轻轻按一下 ， 会回弹就证明熟了 ， 小芝麻豆沙包 ， 外皮酥脆 ， 里面柔软 。
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芝麻香气浓郁在配上香甜的红豆沙 ， 小小的体积面包 ， 不用一滴水 ， 营养美味 ， 比包子馒头都香 ， 出锅儿子吃了3个！建议一次做多些 ， 一盘根本不够吃 ， 哈哈！
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【小提示】：
1、里面的豆沙馅也可以用枣泥 ， 凤梨 ， 绿豆沙之类的馅料代替 。
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