快乐妈咪|比肉还好吃！百吃不厌~，豆腐的7种做法( 二 ) 豆腐

步骤3：将豆腐切成小块，沥干水分。
步骤4：锅中放入少许油，用温油小火炒香蛋黄碎，炒到锅内出小泡泡，然后加入少量水煮开。
步骤5：轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠。
步骤6：然后加盐拌匀，水淀粉加水成勾芡倒入，待收汁即可。
5.三鲜豆腐泥

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食材
豆腐50克、黄瓜25克、猪肉25克、鸡蛋1个、食盐少许、葱适量、植物油适量

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做法

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步骤1：豆腐泥的做法豆腐洗净，压成豆腐泥。
步骤2：猪肉洗净，剁成泥，备用。黄瓜洗净，切碎。
步骤3：鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
步骤4：炒锅放油烧热，下入蛋液，炒熟后搅成鸡蛋碎，备用。
步骤5：炒锅再放油烧热，用葱花爆香。放入猪肉煸炒。
步骤6：炒至猪肉变色时加入豆腐泥和黄瓜继续煸炒。炒至将熟时再放鸡蛋碎，一起炒匀后加盐调味即可。
6.肉酱豆腐盅

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食材
绢豆腐或内酯豆腐1盒、鸡蛋1个、肉酱2大勺、金针菇少许、胡萝卜碎少许、香菇3朵、青花菜1小朵、白胡椒粉少许、土豆淀粉1茶勺、香葱少许

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做法

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步骤1：鸡蛋打散。
步骤2：香菇切与金针菇切碎备用，青花菜焯水备用。
步骤3：将盒装豆腐倒入大碗中，加入少许白胡椒粉，胡萝卜末香菇末。
步骤4：加入入蛋液与肉酱拌匀。
步骤5：然后再添加一茶勺土豆淀粉与肉酱拌匀。
步骤6：然后封保鲜膜大火蒸7分钟，撒香葱与青花菜装饰即可。将剩余食材混搭一道对孩子身体有益美味好料理。
7.砂锅老豆腐

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食材
豆腐1块、五花肉30克、虾仁30克、韭菜5根、食盐少许、葱2克、猪油（炼）1大勺、鸡汁适量、白糖1小勺。

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做法

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步骤1：五花肉切片，老豆腐用手掰成块。
步骤2：将鸡腿骨加水，煮半小时左右，弃掉鸡腿骨不用。锅入猪油，炒香肉片和葱片。
步骤3：倒入煮好的高汤和老豆腐。再转入砂锅中，加入少许盐和糖。
步骤4：大火烧开转中小火煲1小时左右，加入处理好的虾仁煮几分钟。再加入洗净切段的韭菜稍煮片刻即可。
小贴士
1、豆腐易和肉类或蛋类同煮，这样可以提高蛋白的利用率。
2、豆腐不宜和含草酸高的食物同食，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。
3、加入鸡蛋或者蛋清，可增加豆腐泥粘性而不散开。
Theend
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