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福林妈咪辅食小课堂TB|补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，宝宝不爱吃南瓜泥？做成香软夹心派

文/福林妈咪
爱在一蔬一饭之间 ， 让辅食成为爱的方式 。
宝宝辅食：南瓜夹心派
参考月龄：12个月以上
福林妈咪辅食小课堂TB|补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，宝宝不爱吃南瓜泥？做成香软夹心派
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经常做辅食的妈妈肯定对南瓜不陌生 。 南瓜中含有可溶性纤维以及丰富的胡萝卜素和维生素C ， 以及维生素A和D ， 南瓜所含的胆汁可以促进肠胃蠕动 ， 帮助食物消化 ， 同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激 ， 保护我们的胃胶道粘膜 ， 所以南瓜可以健脾 ， 预防胃炎 ， 护肝 ， 防治夜盲症 ， 促进钙吸收等作用 。
福林妈咪辅食小课堂TB|补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，宝宝不爱吃南瓜泥？做成香软夹心派
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不过有的宝宝吃腻了南瓜泥 ， 到了1岁以上 ， 他需要更丰富的食物体验 。
今天福林妈就教大家一道南瓜夹心派 ， 用一口煎锅就能做出好吃的南瓜派 ， 有了鸡蛋、配方奶的加持 ， 南瓜派香甜软糯 ， 营养全面 ， 非常可口 ， 快来试试吧！
食材Ingredients
福林妈咪辅食小课堂TB|补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，宝宝不爱吃南瓜泥？做成香软夹心派
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低筋面粉20克
牛奶25克
南瓜25克
鸡蛋1个
玉米油5克
柠檬适量
奶粉少量
（本食材用量只代表制作量 ， 不代表宝宝添加量）
步骤Steps：
1南瓜去皮切片 。
2上锅蒸十分钟 ， 蒸熟后捣成泥装入裱花中备用 。
3蛋清蛋黄分离 ， 分别将蛋黄蛋清放入无油无水的容器里 。
4蛋黄打散 ， 加入25克牛奶 ， 加入5克玉米油 。
5搅打均匀 ， 程度是蛋黄和玉米油融合 。
6将面粉筛入蛋黄液中 ， “z”字手法搅拌均匀 。
7挤入几滴柠檬汁 ， 用打蛋器打发至湿性发泡 。
蛋白打发过程中有湿、中、干三个阶段 ， 先达到的是湿性阶段 ， 没有那么“硬” ， 做这道南瓜派只需打发至湿性发泡即可 。
判断湿性发泡状态 ， 主要看打出奶油一般的雪白泡沫后 ， 拿出打蛋器 ， 上面蛋白形成的小尖是否向下垂 ， 如果不管怎么拿打蛋器 ， 尖尖都会朝下 ， 就说明可以了 。
8用刮刀舀三分之一的蛋白霜到蛋糊中 ， 用刮刀边划“J”字边旋转容器 ， 翻拌均匀 。 再舀三分之一蛋白霜到蛋糊中 ， 同样方式翻拌 。
9将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中 ， 同上述方式翻拌 。
10将蛋糊装入裱花袋中 ， 底端剪2厘米小口 。
11平底锅加热后 ， 挤入蛋糊 ， 小圆饼形状 ， 蛋糊挤厚点 。 小火持续加热 。
12锅边缘倒入2克清水 ， 盖上盖子 ， 焖煎3分钟 。 把握好火候 ， 避免底部糊锅 。
13蛋糊微微凝固后 ， 将裱花袋用划圈的方式挤入适量南瓜泥 。
14再挤一点蛋糊盖住南瓜封顶 。
15锅里边缘再倒入5克水 ， 盖上盖子继续焖煎2分钟左右 。
16翻个面 ， 锅里再加5克水 ， 继续盖盖子焖3分钟 ， 做到成品两面金黄的程度 。
17将饼装入成品盘 ， 过筛撒入奶粉即可 。
对已经修炼了自制蛋糕技能的宝妈们来说 ， 这个夹心派可以说是小菜一碟了 ， 而想要做出夹心效果 ， 是不是也没有那么难？就是将南瓜泥挤到蛋糊中 ， 然后再盖上一层蛋糊就可以了~
【福林妈咪辅食小课堂TB|补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，宝宝不爱吃南瓜泥？做成香软夹心派】软软的南瓜派 ， 加上一层甜甜的奶粉 ， 这道甜甜的南瓜派就做好了 ， 没有用糖霜 ， 宝宝爱吃的同时又很健康！


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