食材▲白水煮虾，到底用冷水还是用热水？很多人都做错，难怪虾肉难吃腥味重！
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导读：白水煮虾 ， 到底用冷水还是用热水？很多人都做错 ， 难怪虾肉难吃腥味重！
随着我们生活水平的提高 ， 饮食质量也得到了相应的提升 ， 就算不住在沿海城市的朋友 ， 也都能把海鲜当成日常生活中常见的一种食材 ， 现在猪肉的价格还是蛮贵的 ， 海鲜就成了不错的替代品 ， 而且常吃海鲜还很利于健康 ， 这不 ， 今天是周六 ， 我在家呆着无聊就去逛了市场 ， 发现了一些大虾非常的新鲜 ， 活蹦乱跳的很诱人 ， 因此 ， 我决定买一些回来改善生活 ， 要知道大虾中含有丰富的蛋白质 ， 而且脂肪含量又比较低 ， 几乎没有碳水化合物 ， 常吃是不错的选择 。
大虾的吃法有很多 ， 但是我最喜欢的还是水煮大虾 ， 因为这样能够把虾中的营养完美的保存下来 ， 而且做法也非常的简单 ， 但是别看白水煮虾很简单 ， 很多人依旧做不好大虾 ， 煮出来的肉难吃 ， 腥味还很重 ， 让人没办法下口 ， 其实这和煮虾用的水有关 ， 今天小编就给大家带来了这样的话题：白水煮虾 ， 到底用冷水还是用热水？很多人都做错 ， 难怪肉难吃腥重！感兴趣的朋友可别错过 ， 跟着小编学起来 ， 希望你会吃到肉质鲜嫩无腥味的白水煮虾哦 。
【食材▲白水煮虾，到底用冷水还是用热水？很多人都做错，难怪虾肉难吃腥味重！】
不管是活下还是冻虾 ， 直接下锅煮就是错的 ， 我们需要加上清洗和腌制这两个步骤 ， 这样虾肉才能更加的美味 ， 而且在煮白水虾的时候 ， 我们一定不要用冷水下锅 ， 不然虾肉就会变得很柴有腥味 ， 时间不宜超过5分钟 ， 不然虾肉就会很老 ， 用热水下锅就是正确的 ， 说了这么多 ， 相信大家心里都会煮虾的大概做法了吧 ， 别担心 ， 详细做法也给大家分享出来了 。
【白水煮虾】
我们需要准备的食材有：大虾、生姜、花椒、姜片、啤酒、食用盐等家中常用调味料 。
然后我们来处理食材：如果买的是冻虾 ， 那么我们要先把虾化冻 ， 用清水浸泡起来 ， 放在冷藏室 ， 这样虾头就不会变黑 ， 如果买的新鲜虾 ， 那就用清水多洗几遍 ， 除去虾体表面杂质 ， 然后剪掉虾须、虾炝和虾线 ， 放在盆中 ， 用姜片、高度白酒腌制20分钟 ， 这样能够更好地去除虾的腥味 ， 而且还会让虾更入味 ， 千万不要放盐哦 ， 不然就浪费了一道好食材 。
锅中放入适量的清水 ， 加入姜片、花椒、啤酒、少许食用盐 ， 大火煮1分钟 ， 水热后放入大虾 ， 开锅后煮3分钟 ， 然后捞出放在冷水中 ， 5分钟沥干水捞出装盘备用 ， 碗中加入适量的洋葱末、青红辣椒末、淋上热油 ， 倒入适量蒸鱼豉油、少许白糖和白醋 ， 搅拌均匀后蘸着白水虾吃 ， 口感非常的棒哦 。
白水煮虾 ， 到底用冷水还是用热水？很多人都做错 ， 难怪肉难吃腥重！相信小编 ， 按照这个方法做出的大虾 ， 会非常的美味哦 ， 让人吃一口就停不下来 ， 肉质鲜嫩没腥味 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 ， 大家一定要记得 ， 是热水不是开水 ， 这还是有一定讲究的 ， 开水很容易直接把虾给烫熟 ， 吃起来就会有发柴的口感哦 ， 水煮一分钟就差不多变成热水了 ， 这个时候下锅是刚刚好的 ， 很多人都做错 ， 所以才会让虾肉难吃有腥味的 。
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