芝士蛋糕：韩国一款人气芝士蛋糕，太柔软了，配方给你，比买的好吃太多
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【芝士蛋糕：韩国一款人气芝士蛋糕，太柔软了，配方给你，比买的好吃太多】
韩国有一款很人气的芝士蛋糕 ， 是用切达芝士做的 。 这种芝士在国内的大型超市也可以买到 。 一般都是一片一片包装 。 用来做蛋糕非常合适 。
材料：
3片切达干酪（每片19g~21g）
3个鸡蛋（每个60~64克带壳）
50克低筋面粉
50克糖
50克无盐黄油 。
140克牛奶
8克柠檬汁
往奶锅中加入牛奶和切达芝士 ， 开中小火加热 ， 把芝士融化掉 ， 和牛奶混合均匀 。
调至小火加热 ， 加入黄油块 ， 一边加热一边搅拌 。 拌均匀之后关火放一边备用 。
把鸡蛋黄和鸡蛋清分离开 ， 鸡蛋清放在无水无油的盆中 。 鸡蛋黄打散备用 。
把温热的芝士 ， 牛奶 ， 黄油混合液倒入蛋黄中 ， 一边倒一边搅拌均匀 ， 放在一边备用 。
蛋清分三次加入所有白砂糖 ， 用中速打发 。
打发好的蛋白霜就算倒扣打蛋盆也不会滴落下来 。
蛋黄糊稍微冷却之后 ， 可以加入柠檬汁搅拌均匀 ， 再把低筋面粉过筛下去 ， 搅拌均匀 。
把打发好的蛋白霜分多次加入蛋黄糊中 ， 用翻拌或者是切拌的方式拌均匀 。
切忌画圈搅拌 ， 到时候蛋糕蓬不起来 。
倒入一个6寸的模具中 ， 再放入烤盘 。
注入热开水到烤盘一半的高度 。
把烤箱预热到120度 ， 先烘烤20分钟 。
烘烤完成之后关火焖10分钟 ， 再取出来 。
非常的柔软香醇 ， 不会破皮 ， 入口即化 。
大家一定要在家试试看啊 。
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