德嘉艺馨|白米饭真的是很差的主食吗？本文给你解释真正优质主食解析( 三 )
所以解决你问题的根本在于：单纯白米饭确实是比较差的主食 ， 但是主食不等于只有白米饭 。
主食的最大意义在于饱腹 ， 也是维持平衡膳食最重要的环节 。 它提供最多的能量以及重要的饱腹感 ， 所以占的地位如此重要 。 而正因为此 ， 我们花点心思来提升主食的质量 ， 其实是非常有长远意义的做法 。
真正健康的主食：重营养而不重形式
所以告诉你的长辈们把主食换成营养丰富的会更好：比如土豆 ， 薯类 ， 豆类混杂的米饭 ， 粗粮 ， quinoa(藜麦） ， 燕麦,玉米 ， 等等 。
如果肠胃欠佳就换成好消化的小米粥 ， 燕麦粥等等 ， 这样就可以完美替换掉白米了 。 这样不仅可以摄取更多微量营养 ， 而且纤维摄入增多从而饱腹感强 ， 并且避免了白米高升糖作用带来的负面影响 。
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不是颜色稍微黑一点就能叫全麦面包了 ， 大多数全麦面包升糖指数并不低
此外 ， 不要被穿了马甲的主食例如馒头 ， 面包 ， 意大利面 ， 夹馍 ， 粉丝 ， 米线等小魔鬼怪蒙蔽了 ， 他们一样是白米、面粉或者纯淀粉的队友 。 也不要认为颜色稍微黑一点就叫全麦制品了 ， 很多面包仅仅含有10%的全麦粉 ， 升糖指数一样非常高 ， 但是却有不少减脂的小伙伴认为它能辅助减重 。
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真正的粗粮是包括胚芽 ， 麸皮在内的整粒谷物 ， 即使有的“全麦面包”那些面包仅仅黑一点然后沾了一点谷糠也不一定是很标准的粗粮--因为真正的全麦面包口感是很多人接受不了来的 ， 粗糙而且干硬 。
提高主食营养的方法清单
多了解其他谷物营养 ， 开始吃混合米饭
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多看看营养成分表 ， 有了比较才有提升的意识
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我家的米缸常年保持这个内容 ， 口感并不比白米差很多 ， 但是饱腹感显著提高
学会蔬菜和白米饭1:1的炒饭技巧
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千万不要认为炒饭就是一个蛋加几颗玉米就完成了 。 真正营养比例合理的炒饭 ， 是这种菜：饭=1:1的 。
开始习惯菜里的主食也是主食：
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这看起来是道菜 ， 但在营养学家眼里是碗肉炒「饭」
比如猪肉炖粉条里的粉条 ， 杂豆炖肉里的豆类 ， 土豆萝卜烧鸡里的土豆和萝卜 ， 炒豌豆也是主食本身 。
关于米饭常见的问题
我天天吃米饭 ， 健康得很！怎么解释？
有的超级健壮大汉会说：我不吃大量白米饿得慌 ， 所以一天一斤以上也很健康很壮实啊 ， 谁说白米不好？
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吃是没问题 ， 但是不节制就必然会有问题
这个就比较绑架思维了 ， 因为白米本身并无害 ， 也不是问题食品 。 不是说吃了就会有问题我才推荐大家换 ， 尤其对于年轻力壮需求能量大的肌肉男同胞们 ， 说白了 ， 肌肉男或者体力活小伙即使天天喝大可乐也很可能不会发胖并且可以没有任何健康问题 ， 但是不代表这就是没问题的 。
所以我们健康饮食的目标不仅仅是为了当下不生病 ， 不发胖 。 更重要的是为了长久的营养充沛和平衡 ， 以及老年后有质量的寿命 。 我们所有对健康的损伤 ， 都是有累积效应的 。 这也解释了为何只有40岁以后的人 ， 才会出现各种各样慢性的毛病 。
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