舌尖学问|大米里加把它，越嚼越香，低脂饱腹不长胖，我家从不蒸白米饭
我家从不蒸白米饭 ， 大米里加把它 ， 越嚼越香 ， 低脂饱腹不长胖
米饭吃久了也会没食欲 ， 所以作为家庭煮妇 ， 总是要换着花样做米饭 ， 调动全家人的胃口 。 我家从不蒸白米饭 ， 大米里加把它 ， 打开锅盖 ， 香飘四溢 ， 满屋子都是米香味 ， 馋得直流口水 ， 好看又好吃 ， 口感劲道 ， 有嚼劲 ， 越嚼越香 ， 孩子们特别喜欢 ， 我家每周至少要做两三次 ， 不用加量 ， 饱腹感强 ， 省米好吃还不长胖 。
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这食材就是藜麦 ， 一种全谷全营养完全蛋白碱性食物 ， 日常生活中不是很常见的一种米 ， 粗粮的一种 ， 碰上了别错过 ， 贵点也要买 ， 是高蛋白、高膳食纤维、低热量、低脂肪、无胆固醇的食物 ， 营养价值非常高 ， 被称为“粮食之母” ， 是宇航员的太空食品 。
现在市场上的藜麦米有单色和三色之分 ， 单色多为白色 ， 我买的是三色藜麦米 ， 由黑、白、红三种颜色组成 ， 做出来的米饭特别漂亮 ， 而且口感好 ， 咀嚼时有轻微的嘎吱声音 ， 我家小朋友特喜欢这种口感 。 可以和任何食材搭配 ， 无论是煮粥、蒸饭、入菜、泡茶怎么做都好吃 ， 煮熟后软糯香浓 ， 每餐饭中添加少量的藜麦 ， 即可保证健康和营养 ， 老人孩子要常吃 。
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由于藜麦的营养特性 ， 藜麦被称为“营养黄金” ， 常食藜麦能改善身体的酸碱平衡 ， 还有利于减脂瘦身 。 是女性朋友塑身的最佳选择 ， 藜麦经过蒸煮后体积增大3-4倍 ， 饱腹感强 ， 营养全面 ， 少吃一点 ， 即可获得足量的各种营养物质、矿物质及维生素 ， 不减肥不节食 ， 照样会有迷人的苗条身材 。
?【三色藜麦饭】所需食材：大米1碗；三色藜麦适量 。
做法及步骤：
准备食材：东北大米和三色藜麦米 。 藜麦米是最近很火的全营养食材 ， 美女们的大爱 ， 塑身的最佳选择 ， 购买时注意要挑选品质好的藜麦才有营养 。
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藜麦反复淘洗干净 ， 冷水浸泡1小时以上 ， 也可以不泡 ， 我看朋友分享不泡做出来的饭也挺好 ， 不过 ， 我每次都浸泡一下 ， 感觉泡后米粒才能伸展开 ， 随个人喜欢操作吧 。 然后大米也反复淘洗干净 。
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将所有的食材都放入电饭煲中 ， 搅拌均匀 ， 今天用的是压力电饭锅 。
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加入适量的水 ， 今天略多加一点水 ， 孩子要吃饭团子 ， 做出来的米饭要软糯一些 ， 才容易做成饭团子 。
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电饭锅设置蒸饭档 ， 启动开关 。
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时间到 ， 自动跳闸 ， 米饭就蒸好了 ， 这颜色很漂亮 。 白色的藜麦蒸熟晶莹剔透 ， 还带个小尾巴 ， 看着可有食欲了 。
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出锅 。 这米饭做饭团子特别合适 ， 孩子就爱这一口 ， 搭配各种蔬菜的饭团子也是超级好吃 。
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小贴士：
三色藜麦在蒸煮前 ， 需要冷水浸泡 ， 煮粥冷水浸泡20分钟以上 ， 口感更软更好吃 。 蒸食需要提前浸泡1~2个小时 ， 藜麦高膳食纤维 ， 需要长时间吸收水分变软 。
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