狂风暴雨啊|但少了这一步,嚼劲全无,你做对了吗?,剪刀面看着容易( 二 )


2、另外揉面的水 , 可以换成蔬菜汁 , 这样做出来的就是蔬菜剪刀面了 , 更营养美味 。 #剪刀面#面团#面食收藏
【剪刀面】
所需食材:中筋面粉300克、盐适量、清水145克、香葱1根、大蒜1瓣、生抽2勺、香醋1勺、红油辣椒酱2勺、鸡精少许、熟的白芝麻小半勺、酸醋汁1勺
1、将300克的面粉、2克盐和145克清水倒入盆子里 , 用筷子搅拌成絮状后 , 下手揉成较硬的面团 , 揉不光滑没关系 , 先给它盖上保鲜膜松弛10分钟
2、面团松弛期间 , 来准备调料汁 , 把香葱和大蒜都切成碎丁状放在碗内
3、然后再加入2勺生抽、1勺香醋、2勺红油辣椒酱、少许鸡精、少许盐、小半勺白芝麻、1勺酸醋汁 , 搅拌均匀待用 。 温馨提示 , 调味料所用到的勺子 , 就是图片里大小的勺 , 大家可以参考一下
4、面团松弛好后 , 再拿出来揉 , 非常容易揉光滑 。 揉好后继续盖上保鲜膜 , 松弛5分钟
5、5分钟过后 , 再下手多揉几下 , 这样成品吃起来会更劲道一些 , 然后用剪把面团剪成小条 , 如图所示
6、我这个是全部剪好的量 , 如果胃口不大的话 , 可以够2个人食用
7、锅内倒入小半锅水 , 大火煮沸后 , 把剪刀面下锅 , 煮到飘起后 , 再煮3分钟左右 , 就可以熄火了
8、将煮好的剪刀面和调料汁拌匀 , 就可以享用了 。 面条别再手擀了 , 一把剪刀就能搞定 , 劲道十足 , 端上桌连汤汁都不剩 , 你们也来试试吧!
小贴士:
1、面团松弛好后 , 一定要多揉几下 , 剪刀面虽看着容易 , 但少了这一步 , 嚼劲全无 , 所以切记不可忽略 。
2、另外揉面的水 , 可以换成蔬菜汁 , 这样做出来的就是蔬菜剪刀面了 , 更营养美味 。


推荐阅读