水大叔TB|一次一大锅不够吃，筋道好吃，越吃越上瘾，面粉学会这样做
大家好 ， 我是水大叔 。 相信大家吃普通的面条都已经吃腻了吧 ， 那今天跟大家分享一个面条非常不一样的做法 ， 贝壳面 。 这个贝壳面做法非常简单 ， 外形很好看 ， 吃起来更是筋道 ， 有嚼劲 ， 最重要的是它的做法非常的简单 ， 一学就会 。
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【贝壳面】
【制作食材】面粉 ， 食用盐 ， 鸡蛋 ， 土豆 ， 香菇 ， 青菜 ， 猪肉 ， 西红柿 ， 食用油 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 料酒
【水大叔TB|一次一大锅不够吃，筋道好吃，越吃越上瘾，面粉学会这样做】【制作步骤】
1、首先呢 ， 咱们向一个干净的 ， 没有水 ， 没有油的空碗中加入300克面粉 ， 然后再放一勺食用盐 ， 放入食用盐之后 ， 再磕入一个鸡蛋 ， 然后将它们充分搅拌均匀 ， 使它们能够彻底的融合在一起 。
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2、搅拌均匀之后 ， 咱们就加入清水和面 ， 和面的时候还是要边倒边搅拌 ， 搅拌成没有干面粉的面絮状 ， 然后就下手揉成一个光滑的面团 ， 揉好之后盖上一个帘子 ， 给它饧面10分钟 。
3、准备一个土豆把土豆清洗干净 ， 然后把它外皮给它削去 ， 削去外皮之后先切成厚片 ， 再切成长条 ， 切完之后再切成土豆丁 ， 切完之后放到一个盘中待用 。
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4、准备三个鲜香菇 ， 把香菇的根部去掉 ， 然后放到清水中浸泡 ， 浸泡好之后清洗干净 ， 把清洗干净的香菇先放到一旁沥干表面的水分 。 然后把它切成小长条 ， 再切成小碎丁 ， 切完之后再放到盛有土豆丁的盘中待用 。
5、准备一小把青菜 ， 也是要先把青菜清洗干净 ， 然后沥干水分再切成小段 ， 大小可以根据自己的喜好来进行确定 ， 有人比较喜欢吃整条的青菜 ， 那么也是可以不切的 。
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6、准备一块新鲜的猪瘦肉 ， 把猪瘦肉清洗干净 ， 先切成片再切成条 ， 最后切成小丁 ， 切完之后放到盛有青菜的盘中待用 。 再准备一个不大不小的西红柿 ， 还是按照之前跟大家分享的方法给西红柿去皮 ， 这个方法就是先烫一下然后再去皮 。 西红柿削完皮之后先把它对半切开 ， 然后再切成合适大小的小碎丁 ， 切完之后放到一个碗中待用
7、10分钟的时间已经过去了 ， 咱们先把饧好的面拿出来放到案板上揉搓一下 ， 然后再擀成一个薄面片 ， 用刀切成大概两厘米宽的长条 ， 然后把每个长条都要揉圆 ， 揉圆之后并排在一起 ， 再切成两厘米长的长段 ， 切完之后在它的表面撒上一些干面粉 ， 防止它们之间发生粘连 。
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8、将切好的小段放在盖帘上 ， 轻轻地往前推 ， 这样一个小贝壳就做好了 ， 将所有的小段都做成这样的小贝壳 。 起锅烧油 ， 油热之后放入肉丁翻炒 ， 炒到肉丁变色之后 ， 再加入葱花 ， 蒜末 ， 姜末翻炒 ， 再加一点胡椒粉 ， 然后倒入西红柿 ， 土豆 ， 香菇 ， 继续翻炒 。
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9、翻炒两分钟之后加一点生抽 ， 食用盐 ， 料酒翻炒均匀 ， 加入适量的清水煮开 ， 水开后下入贝壳面 ， 贝壳面煮至浮起时加入青菜 ， 最后放点香油搅拌均匀 ， 一分钟之后就可以出锅装盘了 ， 一道非常美味的贝壳面就这样做好了 。
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